Я бао почки пуэрных деревьев: Я Бао «Почки пуэрных деревьев», 2023 февраль

Я Бао «Почки пуэрных деревьев», 2023 февраль

Описание

Я Бао можно считать уникальным и необычным чаем. Такой чай представляет собой полуоткрытые или вовсе закрытые вегетативные листовые почки, которые в подобном виде находятся буквально считанные дни. Почка быстро вырождается в побег. Поэтому период сбора очень короткий. Кроме этого, такую низкую динамику роста дают чайные деревья с определенной локации — Да Сюэ Шань «Снежная гора» на границе округа Линцан и Фэнцин (в Юньнани целых три разных чаепроизводственных региона с идентичных названием, не путайте).
Мы каждый год ждём молоденький самый ранний я бао. Именно этот вариант самый вкусный. Во внешнем листе этот чай почти белый с легким кремовым и салатным оттенками. Почечные чешуйки еще мягкие и эластичные. Если такая почка порастет пару дней, чешуйки станут жесткими, почка потемнеет и сместится в красноватые оттенки. Размер увеличится до 2-3 сантиметров. Вкус будет грубее, а чай дешевле из-за фактора «количества сырья». В целом я бао не является популярным в Китае, поэтому, даже несмотря на ограниченный сбор, цена на чай более чем приемлема. А воспринимаемое качество находится на высоте. Производство белого я бао тривиальное и заключается в подвяливании. В сухом листе это белые почки в виде елочки, в нашем варианте около 1 см в длину. Легкие по весу и очень ароматные. Я бао ассоциируется с нектаром, весенним березовым соком и молодой крапивой. Обданный кипятком заполняет пространство свежим березовым веником, ароматом сока березовых прутиков и в целом баней. Таким он остается почти на всем протяжении чаепития. Если заваривать крутым кипятком, будет более походить на фудинский бай му дань с гераниевыми вязкими оттенками. Чай сложно перезаварить, а питкость крайне высокая. Настой буквально прозрачный, особенно на первых проливах, невероятно ароматный сам по себе. Водянистый по фактуре, но яркий по вкусу, с доминирующей сладостью, легкой кислинкой. Такое сочетание легко ассоциировать с дорогим ранним зеленым чаем.

Вкусовой профиль

Свежая трава Свежескошенная трава

Огурец Рассол/маринад

Береза(лист) Сухая древесина

Хризантема Сирень Герань Полевые/луговые цветы

Персик

Сахар/ карамель Зерновое печенье

Особенности

Партия:

март 2023

Провинция:

Юньнань 云南

Комментарии

Наличие в магазинах

Список

Карта

м.Филевский Парк

ул Олеко Дундича д 19/15

06 апреля работает: Денис Костылев

c 11:00 до 21:00 без выходных

8(967) 075-62-17

В наличии

м. Беломорская

Беломорская 23 к3

06 апреля работает: Евгений Ролдугин

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

8(977) 446-40-41

В наличии

м.Пролетарская

1-я Дубровская 1а, вход со двора

06 апреля работает: Виктор Кучеров

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

8 (495) 5804041

В наличии

По вашему запросу ничего не найдено

м.Филевский Парк

ул Олеко Дундича д 19/15

8(967) 075-62-17

c 11:00 до 21:00 без выходных

м. Филевский Парк, 5 минут пешком

отдельный вход со стороны 2-й Филевской улицы

 Построить маршрут в ЯНавигаторе
    на карте  2GIS

м.Беломорская

Беломорская 23 к3

8(977) 446-40-41

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

м. Беломорская 2-й выход. 5-6 минут пешком. ЖК Дискавери корпус 3 «Рэй Брэдбери», 1-й этаж отдельный вход.

Схема проезда и бесплатных парковок на странице «Контакты»

Для подъезда к фасаду магазина для кратковременной стоянки обращайтесь по номеру 89774464041 или этот же whatsapp заблаговременно, указав марку и полный номер. Заезд с улиц Беломорская или Дыбенко.

м.Пролетарская

1-я Дубровская 1а, вход со двора

8 (495) 5804041

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

Метро Пролетарская, 1-й вагон из центра (выход №1 на 1ю Дубровскую улицу). Выйдя на поверхность, поворачивайте направо и идите по дуге 1-й Дубровской улицы 300 метров до пешеходного перехода. Переходите улицу. По правую руку наше строение, ориентир – салон “Аквафор”. Заходите во двор. В центре дома черная металлическая дверь с козырьком. Нажимаете на кнопку домофона и спускаетесь в магазин. Подробнее

Построить маршрут в ЯНавигаторе

на карте 2GIS

Двигайте карту двумя пальцами

КОД:
0811

420. 00 ₽

В наличии

100гр50гр25гр10гр — пробник

Цена в баллах:
9 баллов

Бонусные баллы:
0 баллов

Кол-во:

+
−

Доставка по Москве

Варианты оплаты

Наши преимущества

Гу Шу Я Бао «Почки пуэрных деревьев», 2021

Описание

В сухом листе это белые почки в виде елочки, в этом варианте до 2-2,5см в длину. Основание имеет пурпурные оттенки. В целом почка вытянутая и развитая, что сказывается на финальном вкусе. В сухом листе чай очень ароматный и всепроникающий. Блин спрессован мягко, легко распадается на отдельные почки. Молодой Я Бао отличается не только внешним видом с фисташковыми оттенками, но и вкусовым профилем. И если в той версии доминанты принадлежат травянистым, крапивным оттенкам, березовому листу, а настой практически не окрашивается. Но в этом варианте (когда почка побольше) доминируют смолистые и древесные оттенки, хитро сплетаясь со свежей сдобной выпечкой, а настой окрашивается в сочный лимонный цвет. Такие же нотки прослеживаются и в шлейфе. Настой сладкий, без кислинки, которая присутствует в молодых почках.
Текущий Я Бао ощутимо расслабляет и буквально… пьянит.

Об особенностях вида: Я Бао можно считать уникальным и необычным чаем. Такой чай представляет собой полуоткрытые или вовсе закрытые вегетативные листовые почки, которые в подобном виде находятся буквально считанные дни. Почка быстро вырождается в побег. Поэтому период сбора очень короткий. Кроме этого, такую низкую динамику роста дают чайные деревья с определенной локации — Да Сюэ Шань «Снежная гора» на границе округа Линцан и Фэнцин .

Вкусовой профиль

Береза(лист) Древесная стружка Сухая древесина

Грейпфрут/помело

Варенье/джем

Известь/мел

Бисквит

Сдоба/мякоть хлеба

Пломбир

Особенности

Партия:

июнь 2022

Провинция:

Юньнань 云南

Комментарии

Наличие в магазинах

Список

Карта

м. Филевский Парк

ул Олеко Дундича д 19/15

06 апреля работает: Денис Костылев

c 11:00 до 21:00 без выходных

8(967) 075-62-17

При заказе: переместим за 2 дня

м.Беломорская

Беломорская 23 к3

06 апреля работает: Евгений Ролдугин

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

8(977) 446-40-41

При заказе: переместим за 2 дня

м.Пролетарская

1-я Дубровская 1а, вход со двора

06 апреля работает: Виктор Кучеров

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

8 (495) 5804041

В наличии

По вашему запросу ничего не найдено

м.Филевский Парк

ул Олеко Дундича д 19/15

8(967) 075-62-17

c 11:00 до 21:00 без выходных

м. Филевский Парк, 5 минут пешком

отдельный вход со стороны 2-й Филевской улицы

 Построить маршрут в ЯНавигаторе
    на карте  2GIS

м.Беломорская

Беломорская 23 к3

8(977) 446-40-41

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

м. Беломорская 2-й выход. 5-6 минут пешком. ЖК Дискавери корпус 3 «Рэй Брэдбери», 1-й этаж отдельный вход.

Схема проезда и бесплатных парковок на странице «Контакты»

Для подъезда к фасаду магазина для кратковременной стоянки обращайтесь по номеру 89774464041 или этот же whatsapp заблаговременно, указав марку и полный номер. Заезд с улиц Беломорская или Дыбенко.

м.Пролетарская

1-я Дубровская 1а, вход со двора

8 (495) 5804041

с 11:00-21:00 без выходных и перерывов

Метро Пролетарская, 1-й вагон из центра (выход №1 на 1ю Дубровскую улицу). Выйдя на поверхность, поворачивайте направо и идите по дуге 1-й Дубровской улицы 300 метров до пешеходного перехода. Переходите улицу. По правую руку наше строение, ориентир – салон “Аквафор”. Заходите во двор. В центре дома черная металлическая дверь с козырьком. Нажимаете на кнопку домофона и спускаетесь в магазин. Подробнее

Построить маршрут в ЯНавигаторе

на карте 2GIS

Двигайте карту двумя пальцами

КОД:
0800

2 656.08 ₽

В наличии

357гр — целый блин100гр50гр25гр10гр — пробник

Цена в баллах:
8 баллов

Бонусные баллы:
0 баллов

Кол-во:

+
−

Доставка по Москве

Варианты оплаты

Наши преимущества

«Почки старых деревьев» ГуШу Я Бао, 2019

Одним холодным зимним днем ​​Лао Ча путешествовал по гористой местности Юньнани. Там он увидел много диких деревьев, некоторые возвышались над его головой. Хотя было холодно, чайные деревья пустили побеги, напоминающие побеги молодого бамбука.

Он сорвал несколько, развел костер и залил побеги чашкой кипятка. Вкус не был похож ни на один чай, который он пил раньше — хрустящий, наполненный нотами лесных ягод, хвои и вечной сладости.

Лао Ча знал, что ему нужно всего несколько штук для приготовления чая, который продержится через многочисленные заваривания, поэтому он без колебаний собрал бутоны Ябао, прежде чем продолжить свое путешествие.

Я Бао — восхитительный фирменный чай. Одни считают его сырым пуэром, другие — белым чаем. Иногда его даже называют «белым пуэром».

Yabao состоит исключительно из крошечных бутонов и имеет легкий, свежий и освежающий вкус. Почки ябао — это очень молодые побеги, которые развиваются в ответвления. Обычно фермеры собирают их зимой и ранней весной. Сушат бутоны на солнце без какой-либо дополнительной обработки. Таким образом, их вкус сильно отличается от других сортов чая, и их, несомненно, стоит попробовать.

Если вы попробуете этот пышный чай, почки очень снисходительны к завариванию. Вы можете экспериментировать и пробовать как угодно. Например, восхитительно, когда его пьют в стиле дедушки, когда чайные почки опускаются на дно. Там они продолжают наполнять напиток своим сладким нектаром, лишенным каких-либо горьких ноток. Таким образом, он становится фантастическим чаем для путешествий! Аромат напоминает сосновый лес и ягоды, которые там растут.

Чай Я Бао, собранный из сортовых побегов «Дикого пурпурного бамбука» (Ешэн Цзысун – 野生紫笋), считается, что в нем чрезвычайно низкий уровень кофеина или даже нулевой кофеин!

Дикие чайные деревья Цзысун выживают и растут в основном в лесах юго-западной провинции Юньнань на высоте до 2000+ метров над уровнем моря. Там они сосуществуют с другими породами деревьев. Благодаря превосходному микроклимату чай Purple Bamboo Shoots имеет тысячелетнюю историю выращивания. Процесс производства Purple Bamboo Shoots Ya Bao минимален: только увядание и естественная сушка. Напоминает белый чай.

Свежие и нежные, ярко-фиолетовые бутоны нашего Я Бао имеют форму побегов бамбука, плотно обернутых. При смешивании с кипящей водой из них получается ароматный желточно-желтый чайный суп. В его нежном и своеобразном аромате присутствуют нотки лесных ягод. Вкус освежающий и полный духа. Будучи первым весенним чаем, собранным на этой земле, китайцы верят, что он улавливает и хранит жизненную сущность весны в своих нежных побегах. Поэтому это ценный опыт ранней весной.

Наш Ябао произрастает на древних чайных деревьях провинции Юньнань, родине чая пуэр. Наслаждайтесь этим чаем как есть или храните его для дополнительной выдержки!

Г-н Ян и г-н Чжан — два партнера по приготовлению чая, живущие в Пуэре, Юньнань. Они хорошо осведомлены, изобретательны, любопытны и не боятся экспериментировать. Ян и Чжан специализируются на приготовлении чая из сортов, привезенных из Тайваня. Они также активно работают с древними дикими деревьями, которые растут в этом районе.

• Место происхождения: Qian Jia Zhai, Pu’er, Yunnan, China

• Высота: 2100M

• Время урожая: Март 2019

• Стандарт.

• Аромат: заметок о ягодах и лесах

• Вкус: Сладкий, с нотами сушеных фруктов, ягод и черноводов

• Уровень кофеина: Шу (野生茶树)

Руководства по пивоварению:

212 ℉ / 100 ℃

1G на 80 мл 4-6 мин

1G на 20 мл 15SEC + 5SEC для каждого последующего последующего инфузии

ya Bao Buds | Китайский белый чай

Ya Bao Silver Buds — это чистый белый чай в стиле пуэр с молодых почек, который собирают ранней весной и просто высушивают на солнце. Яркий ликер имеет очень слабый цвет и удивительно сложные ароматы светлой древесины, землистости, сосны и хмеля с продолжительной успокаивающей сладостью.

Руководство по приготовлению: 2,5 г в 250 мл воды при температуре 90 °C в течение 3–4 минут

2,00 фунта стерлингов – 7,00 фунтов стерлингов

(
Добавить в список желаний

Просмотр пожелания. Сорт: Camellia sinensis var. dehungensis Время сбора урожая: Февраль 2021 Источник: Специалист Юньнаньский оптовик

Ya Bao (芽苞) Silver Buds — довольно необычный чистый чай из бутонов, происходящий из Дэхонг Дай и автономной префектуры Цзинпо в китайской провинции Юньнань. Этот чай собирают вручную с дикорастущих деревьев Camellia sinensis вар. dehungensis , сорт чайного дерева, произрастающий в высокогорных районах южной провинции Юньнань, который используется для производства чая пуэр. Эта конкретная партия была собрана и высушена на солнце в феврале 2021 года.

Как и чай Ya Bao Purple Buds, этот чай Ya Bao Silver Buds собирают очень ранней весной, когда деревья только начинают давать наименьший рост. После сбора эти бутоны просто высушивают на солнце, чтобы удалить всю влагу, и никакой дальнейшей обработки не проводится.

Этот чай на самом деле является белым чаем, однако его также иногда продают как пуэр или «белый пуэр», так как он сделан из почек тех же юньнаньских деревьев, которые используются для производства чая пуэр. Он также подвергается обработке, которая больше похожа на молодой шен ча (生茶) пуэр. Молодые почки этого чая просто сушат на солнце, что приводит к небольшому окислению при сушке на солнце. Таким образом, этот белый чай ближе к Мао Ча (毛茶), который представляет собой листовую форму молодого Шэн Ча Пуэра и является отправной точкой для чая пуэр.

Сухие листья этого белого чая Ya Bao Silver Buds имеют необычный вид целых маленьких бутонов и древесно-землистый аромат.