Выбор мусата: Как выбрать среди лучших мусатов для ножей на 2022 год

Рейтинг мусатов для заточки ножей

Существуют различные средства для затачивания ножей, одним из них является мусат. Правка мусатом происходит за несколько минут и позволяет поддерживать ножи в хорошем состоянии вплоть до следующей заточки.

Содержание

1. Что такое мусат для заточки ножей?
2. Рейтинг топ-10 лучших мусатов
3. Samura S-600
4. TRAMONTINA Carbon 22969/008 
5. Arkansas Sharpeners 6,5
6. Arcos Sharpening Steel 7821
7. Lansky 8 Ceramic Sharp Stick
8. VICTORINOX 7.8213
9. TuoTown
10. MORAKNIV Sharpening steel EP-203 Elliptic MF
11. Satoshi Kitchenware
12. Opinel 001128

Что такое мусат для заточки ножей?

Мусат представляет собой инструмент, похожий на круглый напильник. Разница лишь в материале рабочей поверхности. У мусатов она специально предназначена для заточки, правки ножей – они делают это мягко, минимально стачивая затупившееся лезвие.

Инструменты для обработки ножей различаются по:

1. Материалу. Керамические и алмазные мусаты универсальны, используются для заточки, правки и полировки лезвия. Первые особенно подходят для старых приборов или ножей с тонким непрочным лезвием.
2. Длине. Для применения в быту будет достаточно мусата от 18 до 30 см. Инструменты от 30 до 36 см считаются профессиональными.

Выбирая мусат, следует внимательно осмотреть его поверхность. С алмазного мусата не должно осыпаться напыление. Керамические модели должны быть без сколов.

Удобно, если на конце алмазного или керамического прибора вставлен магнит – тогда пыль, образующаяся при заточке, не будет разлетаться.

Рейтинг топ-10 лучших мусатов

В рейтинге собраны лучшие мусаты для заточки ножей. Чтобы выбрать подходящую модель было легче, к каждой позиции приведено описание, ее достоинства и недостатки.

Номер	Название	Характеристика в рейтинге	Цена
1	Samura S-600	Лучшая оценка покупателей	2 720
2	TRAMONTINA Carbon 22969/008	Самая быстрая правка лезвия	435
3	Arkansas Sharpeners	Лучший дизайн	600
4	Arcos Sharpening Steel 7821	Самая чистая правка	1 000
5	Lansky 8 Ceramic Sharp Stick	Лучшее соотношение «цена-качество»	1 670
6	VICTORINOX 7. 8213	Самая долговечная модель	1 720
7	TuoTown	Самая полная обработка ножей	1 530
8	MORAKNIV Sharpening steel EP-203 Elliptic MF	Лучший для профессионалов	3 700
9	Satoshi Kitchenware	Самый бюджетный	140
10	OPINEL	Самая миниатюрная модель	385

Чтобы не устать точить, ознакомьтесь с топ 10 лучших кухонных ножей в мире.

Samura S-600

Инструмент с керамическим покрытием продлит остроту любому ножу – и дорогому, и не очень. Мусат универсален, можно использовать его для правки как керамических, так и стальных приборов. Он мягко воздействует на лезвие, не снимая с него стружки.

Плюсы:

— Универсальность;
— Подходит для твердых ножей;
— Стержень внутри предотвращает поломку при падении:
— Ножи долго остаются острыми.

Минусы:

— Требует ухода.

TRAMONTINA Carbon 22969/008 

Стальной мусат идеально справляется с домашней правкой ножей. Всего несколько движений – и они снова готовы резать и кромсать. Инструмент длиной 20 см особенно подойдет тем, кто раньше не использовал мусаты.

Плюсы:

— Цена;
— Быстрая правка;
— Лезвие становится очень острым;
— Противоскользящая ручка;
— Минимальный уход.

Минусы:

— Уступает керамическим изделиям: больше повреждает лезвие.

Arkansas Sharpeners 6,5

Керамический мусат применяется для правки ножей из нержавеющей и углеводородистой стали, керамики. Американский производитель выполняет рукояти инструментов из различных пород древесины. Это не только придает изделию уникальный вид, но и делает комфортной работу с ним.

Плюсы:

— Интересный дизайн;
— Цена;
— Универсальность.

Минусы:

— Длина лезвия коротковата – 178 мм;
— Требуется время для правки твердых лезвий ножей.

Arcos Sharpening Steel 7821

Мусат со стальным абразивом от испанского производителя. Он с легкостью вернет былую остроту ножам, при этом сама поверхность инструмента устойчива к истиранию. При использовании несколько раз в неделю «настоящая» заточка на камне будет требоваться гораздо реже.

Плюсы:

— Длина 23 см;
— Гарантия 10 лет;
— Произведено в Испании;
— Намагниченная поверхность не дает стальной пыли разлететься;
— Простота в уходе.

Минусы:

— Уступает керамическим моделям;
— Больше годится для лезвий из мягкой стали.

Lansky 8 Ceramic Sharp Stick

Мусат ведущего производителя систем для заточки ножей выполнен из керамики. Предназначен как для периодической правки, так и для заточки ножей. Мелкозернистый абразив быстро приводит лезвие в порядок, не оставляя на нем зазубрин и царапин.

Плюсы:

— Универсальность;
— Можно приобрести фирменную подставку для хранения;
— Быстрая заточка и правка.

Минусы:

— Поверхность с абразивом коротковата;
— На рукояти нет гарды для защиты руки.

VICTORINOX 7.8213

Этот стальной мусат от немецкого изготовителя невозможно сточить. В подтверждение качества стали производитель наделил инструмент пожизненной гарантией. Мусат отлично справляется с повседневными задачами на кухне, продлевая остроту ножей. Покупатели отмечают быстроту и легкость правки, а также качество исполнения самого инструмента.

Плюсы:

— Быстро и легко правит лезвие;
— Долговечность;
— Аккуратно сделан;

Минусы:

— Плохо справляется с прочной сталью;
— Довольно короткая абразивная часть — 20 см.

TuoTown

Керамический мусат с лезвием 24,5 см для обработки даже самых длинных ножей. Особенность этого инструмента – на рукояти расположена пластина с алмазным напылением. Она защищает руки во время правки, используется для дополнительной заточки.

Плюсы:

— Защитная рукоять с алмазным напылением;
— Можно наточить даже длинные ножи;
— Увесистый мусат (400 г) удобно лежит в руке.

Минусы:

— Пустотелый – хрупкий;
— Нет чехла для хранения.

MORAKNIV Sharpening steel EP-203 Elliptic MF

Стальной мусат с длинным лезвием (30, 5 см) и сверхмелким абразивным покрытием бережно правят ножи. Овальная форма изделия обеспечивает плотный контакт поверхности с лезвием ножа. Это позволяет отполировать режущую поверхность, придавая ей бритвенную остроту.

Плюсы:

— Долговечная сталь;
— Профессиональная линейка;
— Овальная форма.

Минусы:

— Цена;
— Длина, может быть неудобна для новичков.

Satoshi Kitchenware

Бюджетный стальной мусат с хромовым покрытием. Много от него ожидать не стоит, но для недорогих ножей – это хороший вариант.

Плюсы:

— Недорогой;
— Подойдет для правки ножей из мягкой стали.

Минусы:

— Быстро стачивается;
— Нельзя точить дорогие твердые ножи.

Opinel 001128

Модель позиционируется как походная, поэтому и размеры у нее соответствующие. Общая длина составляет всего 10 см, а длина лезвия – 7, 5 см. Стальной мусат Opinel сгодится для быстрой правки ножа, если рядом нет ничего получше.

Плюсы:

— Компактность;
— Достаточно для быстрой правки лезвия в походных условиях.

Минусы:

— Учитывая назначение модели, их нет.

И напоследок посмотрите видео, как легко наточить нож с помощью мусата:

Высококлассный мусат Victorinox — лучший выбор для кухонного ножа

Основная рабочая характеристика кухонного ножа – его острота. Любой повар согласится с тем, что нет более раздражающего фактора при работе на кухне, чем тупой инструмент, который не нарезает, а мнет и портит продукты. Работа превращается в мучение, и нож хочется закинуть куда-нибудь подальше. Как представишь себе, что его затачивать придется… Это же такая морока, гораздо проще другим ножом воспользоваться. Ну, а что делать, когда на кухне нет ни одного острого ножа? Покупать новые или все же овладеть секретами точильного мастерства? Владельцам качественных швейцарских ножей не стоит переживать, ведь привести такой инструмент в работоспособное состояние совсем не сложно. Производитель обо всем позаботился.

Отличительной чертой ножей Victorinox была и остается великолепная острота режущей кромки лезвия. Однако со временем режущий край лезвия затупляется, и нож требует заточки. Не все знают, что профессиональные кухонные ножи необходимо затачивать не как попало, а в строгом соответствии с методами, рекомендованными производителем. Victorinox также разработал рекомендации по заточке своих ножей – специалисты компании рекомендуют пользоваться специальными точильными инструментами (мусатами) и затачивать нож, соблюдая определенные правила.

Что такое мусат

Мусат – это специальный точильный инструмент. Швейцарский производитель выпускает порядка пятидесяти видов мусатов, самым традиционным среди которых считается круглый стальной мусат. Понятно, что инструмент для затачивания должен быть более твердым, чем нож. Вот почему при изготовлении мусатов используют особо прочную хромованадиевую сталь. Профессионалы чаще всего затачивают ножи круглым стальным мусатом длиной от 18 до 30 см. со средней зернистостью поверхности. Для домашнего использования лучше подходит мусат, длина точильной части которого составляет 18 и 20 см. Мусат с овальным поперечным сечением обладает более крупной контактной поверхностью, чем обычный круглый мусат. Их проще правильно удерживать в руке при затачивании ножа.

Алмазные мусаты представляют собой еще одну разновидность точильных инструментов. Это твердохромированные стальные мусаты, поверхность которых покрыта синтетическим алмазным песком. Почему синтетическим, а не натуральным? Во-первых, синтетические алмазы гораздо дешевле, а во-вторых, они обладают одинаковыми размерами, а это очень важный параметр для качественной заточки.

Мусаты из алмазной стали имеют овальную форму, благодаря которой давление на месте заточки снижается.
Допустим, вы будете затачивать нож и приложите слишком большое усилие. Ничего страшного не произойдет, и паз на лезвии ножа высечен не будет. Алмазная сталь просто снимет слой металла с режущей кромки. При помощи такого точильного инструмента можно будет сделать новую режущую кромку на очень сильно изношенном лезвии. Обычный круглый мусат с такой работой не справится.

Алмазная сталь обладает очень большой твердостью, поэтому легко снимает металл с поверхности лезвия ножа. Хромирование алмазной стали позволяет уменьшить абразивность стального песка, который в процессе затачивания очень прочно прилипает к мусату. Лезвие, затачиваемое алмазным мусатом, очень быстро и легко заостряется. Берете нож, проводите им по мусату по одному разу с каждой стороны — и все, инструмент вновь готов к работе. Особо следует отметить тот факт, что в результате подобной заточки лезвие не изнашивается.

Алмазный мусат – инструмент «вечный», практически не требующий ухода. Единственное условие, которое следует соблюдать – не хранить его вместе с другими твердыми предметами и не мыть в посудомоечной машине.

Твердохромированные мусаты с микронарезкой (micro fine cut) внешне кажутся абсолютно гладкими, но это только на первый взгляд. На самом деле при помощи этого удивительного инструмента можно добиться поразительной остроты лезвия. Данные мусаты используют мясники при затачивании своих ножей.

Мусат с керамическим покрытием (как и алмазный) используют и для затачивания, и для шлифования поверхности лезвий. Сверхтвердые керамические мусаты бывают круглыми или овальными. Они особым образом снимают материал с обрабатываемой поверхности. Режущая кромка ножа после такой обработки получается более гладкой и менее абразивной. Керамический мусат со сравнительно гладкой поверхностью подходит и для затачивания ножа мясника.

Для обработки режущей кромки кухонных ножей из керамики используют специальную алмазную точилку.

Небольшие дисковые точилки – очень удобный и простой в использовании точильный инструмент. Для того чтобы заточить лезвие ножа, следует установить его в паз точилки. Данный метод отличает простота и безопасность. Нож всегда располагается в правильном положении, а затачивание производят два свободно вращающихся диска.

Заточка лезвия при помощи мусата

Затачивание – это процесс, в ходе которого:
1) происходит восстановление вертикального положения кристаллической структуры металла режущей кромки лезвия ножа без снятия слоя металла.
2) удаляется изгиб (гребень), возникающий в результате шлифования режущей кромки.

Шлифование – удаление слоя металла с поверхности сильно изношенного лезвия для восстановления правильного угла. Если режущий край лезвия стал круглым, его необходимо шлифовать.

При помощи мусата затачивают ножи с гладким режущим краем. Ножи с зубчатым или волнообразным краем мусатом можно затачивать только в том случае, если режущий край лезвия гладкий с одной стороны. При затачивании происходит выравнивание режущей кромки лезвия, а металл не снимается. При использовании мусата не следует прилагать особые усилия. В противном случае, процедура заточки превратится в шлифование, и лезвие начнет закручиваться. Подобное происходит, когда нож затачивают точильным камнем или бруском. Мусат не повреждает режущую кромку, следовательно, его можно использовать для заточки максимальное количество раз. Профессионалы затачивают нож перед каждым применением.

Оптимальный результат получается при правильном использовании мусата. Точильный инструмент необходимо прочно удерживать в руке в вертикальном положении. Кончик мусата должен опираться на нескользящую поверхность стола. В другую руку берут нож, кончик лезвия которого слегка направлен вверх. Основание лезвия ножа прикладывают к нижней части мусата. Следует следить за тем, чтобы точильный угол составлял порядка 20 градусов. Для этого спинку ножа наклоняют наружу. Для определения правильного угла наклона можно использовать положение стрелок часов. Так, каждые 15 минут соответствуют углу в 90 градусов, значит, 5 минут будет равняться 30-ти градусному углу, а 1 минута составит 6-ти градусный угол. Соответственно, лезвие ножа должно быть расположено под углом 20 градусов, что составляет чуть менее 3,5 минут.

После того как нож установили в правильном положении, следует уверенным движением несколько раз провести по мусату сначала с одной, а затем, с другой стороны от основания до самого кончика лезвия. Заточку производят без сильного нажатия на мусат. В движении участвует вся рука, запястье не загибают. По мусату проводят от трех до шести раз, и режущая кромка вновь приобретает былую остроту. При использовании керамического или алмазного мусата достаточно будет провести по одному разу с каждой стороны лезвия.

В случае если не представляется возможным опереть мусат на нескользящую поверхность, его поворачивают наверх, а рукояткой упирают в стол. Лезвие ножа прикладывают основанием к кончику мусата таким образом, чтобы лезвие режущей кромкой было направлено вниз, и производят заточку уже описанным способом. Следует соблюдать особую осторожность, так как пальцы на рукоятке мусата практически не защищены.

Волнистые лезвия и лезвия с зубчатым краем затачивают с гладкой стороны под практически нулевым углом заточки по всей длине режущей кромки. Движение заточки должно быть максимально плавным.

Определение остроты режущей кромки

Конечно, можно и пальцем кромку лезвия потрогать. Однако способ этот не совсем безопасный, так как заточенным лезвием легко порезаться. Самый подходящий метод – проверка остроты при помощи волос затылка. Да-да, именно так, как бы странно это не звучало. Лезвие ножа располагают под прямым углом по отношению к волосам, после чего легким движением проводят им вниз. Тупое лезвие будет скользить по волосам без препятствий, а острое лезвие будет двигаться с небольшим трением, как бы задевая волосы.

Те, у кого растительность на голове отсутствует, могут воспользоваться другим известным способом. Следует взять лист газеты и попробовать разрезать его ножом на весу. Острое лезвие справится с этой задачей без труда.

Хотите, чтобы ваши ножи всегда находились в прекрасном состоянии, работа на кухне спорилась, и настроение всегда оставалось на высоте? Не забывайте вовремя затачивать инструменты великолепными мусатами от Victorinox.

Tags: заточка, мусаты

Румынский юрист Анка Мусат получает третью награду «Выбор клиента» от Международного юридического бюро

Facebook

Twitter

Google

Pinterest

Reddit

Электронная почта

LinkedIn

Romanian Anca Buta Musat (на картинке, справа), , партнер Musat & Asociatii. Награда «Выбор клиента» Международного юридического бюро (МОТ) за ее работу в области конкурентного права. Это третья награда румынского юриста после предыдущих наград, полученных в 2010 и 2011 годах.

Анка Бута Мусат уже около 10 лет координирует практику антимонопольного права в качестве партнера Musat & Asociatii. Среди ее недавних клиентов были крупные корпорации, такие как Orange, Gaz de France Suez Energy Romania, Roche Romania, Electrolux Romania, Generali Holding Vienna AG, Enel SpA, Belupo Pharmaceuticals and Cosmetics и Sig Sauer GmbH & Co. Она была членом Коллегий адвокатов Бухареста и Румынии с 2004 года.

Румынская юридическая фирма Musat & Asociatii является одной из крупнейших юридических фирм в стране, в которой работает более 100 юристов и консультантов. Фирма была основана Георгием Мусатом в начале 19 века.90-е.

МОТ была учреждена в 1998 году, а награда «Выбор клиента» была учреждена семь лет спустя, в 2005 году. Победители 2013 года были выбраны из более чем 2000 индивидуальных оценок, полученных по всему миру.

Ирина Попеску, [email protected]

Обычный

Daily News

05 марта 2013

Ирина Марика

Facebook

Twitter

Google

Pinterest

Reddit

Эл. Закон о конкуренции. Это третья награда румынского юриста после предыдущих наград, полученных в 2010 и 2011 годах.

Анка Бута Мусат уже около 10 лет координирует практику антимонопольного права в качестве партнера Musat & Asociatii. Среди ее недавних клиентов были крупные корпорации, такие как Orange, Gaz de France Suez Energy Romania, Roche Romania, Electrolux Romania, Generali Holding Vienna AG, Enel SpA, Belupo Pharmaceuticals and Cosmetics и Sig Sauer GmbH & Co. Она была членом Коллегий адвокатов Бухареста и Румынии с 2004 г.

Румынская юридическая фирма Musat & Asociatii является одной из крупнейших юридических фирм в стране, в которой работает более 100 юристов и консультантов. Фирма была основана Георге Мусатом в начале 1990-х годов.

МОТ была учреждена в 1998 году, а награда «Выбор клиента» была учреждена семь лет спустя, в 2005 году. Победители 2013 года были выбраны из более чем 2000 индивидуальных оценок, полученных по всему миру.

Ирина Попеску, [email protected]

Обычный

Румыния Инсайдерская Бесплатная бюллетена

Подписаться сейчас

Редакторские выборы

25 ноября 2022 г.

Социальные

Палеонтологи Откройте новые виды динозавра в Румынии. Район

23 ноября 2022

Политика

. правосудие для Румынии

21 ноября 2022

Бизнес

Porsche Engineering открывает второй местный офис в Тимишоаре, планирует расширить команду

18 ноября 2022 г.

Business

Ведущие деловые организации решительно поддержали предложение Румынии на членство в Шенгене

16 ноября 2022 г.

Политика

Европейская комиссия говорит, что Румыния готова присоединиться к области Шенгена

15 ноября 2022

События

.

Праздничное веселье: рождественские ярмарки, которые стоит посетить в Румынии этой зимой

14 ноября 2022 г.

События

Рождественская ярмарка в Бухаресте 2022: объявлены даты, место проведения и мероприятия

01 ноября 2022 г.

Бизнес

Финская группа Nokian Tyres инвестирует 650 млн евро в новый завод в Румынии после выхода из России

28 ноября 2022 г. 21 ноября 2022

Бизнес

Что ждет бизнес в Румынии в 2023 году?

16 ноября 2022 г.

Рынки капитала на основе БФБ

EVERGENT Investments сообщает о чистом результате в размере 101,4 млн леев в третьем квартале 2022 года

10 ноября 2022 года

Бизнес

We as Web: офисы в шести румынских городах и Кишиневе, оборот 3,3 млн евро в ноябре 20 8 80023

Мероприятия

Дерзайте, примите неудачу и научитесь преодолевать ее на следующем мероприятии «I Love Failure Talks Bucharest» 9 ноября

07 ноября 2022

Бизнес

Ведущая генетическая лаборатория Румынии CytoGenomic сотрудничает с FutureLife

Образование

(P) Важность экологического образования в современном мире

Бизнес

(P) Новые возможности для румынских предпринимателей: удобная служба доставки из Китая и таможенная очистка

(P) Innovecs, ведущая технологическая компания, специализирующаяся о благополучии, начинает нанимать в Румынии

Образование

(P) Как подготовить детей к школе и подготовить их к будущему обучению и успеху

Образование

(P) Лучший в мире результат экзаменов IBDP от Международной школы Бухареста

Education

(P) Готовность к будущему образованию. F означает гибкость!

MUSAT HOME — Обзоры жилья (Стамбул, Турция)

MUSAT HOME — Обзоры жилья (Стамбул, Турция)

Свяжитесь с отелем, чтобы узнать о наличии мест.

Есть похожие отели.

Посмотреть все

Вы бывали здесь: Musat Home?

Разместить фотоНаписать отзыв

около

Предложить правовые изменения, чтобы улучшить то, что мы показываем. Импция этого списка

Расположение

Полный вид

72Somewhat Walkable

Grade: 72 из 100

80restaurantswith 0,75

.

Контакты

Ashane Sokak no 4/1/4, Стамбул 34050 Турция

Имя/адрес на местном языке

Как добраться

Аэропорт Стамбула28 кмПоказать все рейсы

Sabiha Gokcen22 miSee all flights

HaliçIstanbul Metro12 min

Bayrampaşa MaltepeIstanbul Metro16 min

Rental CarsSee rental cars from €11/day

Nearby restaurants

Pierre Loti Tepesi Tesisleri

55 reviews

12 minCafe

Burgerillas

17 отзывы

6 минFast Food

Zeytin Agaci Cafe & Restaurant

7 отзывов

15 минПицца

Akmanoglu Firini

18 отзывов

9 минКафе

Nearby attractions

Eyup Sultan Mosque

1,846 reviews

9 minArchitectural Buildings

Eyup

216 reviews

8 minNeighborhoods

Vlaherna Meryem Ana Church

52 reviews

14 minChurches & Cathedrals

Halic Koprusu

36 reviews

10 minBridges

Посмотреть все ближайшие достопримечательности

Сравнить Еще Популярные Отели

Lionel Hotel Istanbul

247

отзывов

#441 of 2,454 hotels in Istanbul

from

€74

New Fatih Hotel

79

reviews

#938 of 2,454 hotels in Istanbul

1. 6 mi

from

€46

AMENITIES

Бесплатный высокоскоростной Интернет (WiFi)

Бесплатная парковка

Завтрак включен

Бесплатный высокоскоростной Интернет (WiFi)

Завтрак включен

Кондиционер

КЛАСС ПРОЖИВАНИЯ

5

Звезды

НЕТ РАБОТЫ ДОСТУПА

Расположение

ISTANBUL

17,3 мили до аэропорта Стамбула

1,1 мили до глаз Sultan. Мечеть и комплекс

ОТЗЫВЫ

Определенно, это один из лучших отелей, в которых я когда-либо останавливался, с точки зрения чистоты, ресторана, услуг и профессионализма персонала. Я останавливался с женой и родственниками до 10 ночей в этом отеле, и мне было довольно. .. Отель Лайонел был чистым, удобным, а персонал очень любезным.
По сравнению с другими 5-звездочными отелями, в которых я останавливался (за пределами Турции), это в лучшем случае 4 звезды.
Еда, которую я ел там несколько ночей…

Отличное время, проведенное в Турции, очень приятные люди, очень отзывчивые, особенно парень на стойке регистрации Хуршид и Бехзад очень услужливы.
Единственная плохая часть отеля в том, что нет лифта для пожилых людей. Отель очень высокого качества по цене, которую вы платите, я рекомендую его, персонал очень дружелюбный, номер очень чистый, и самое главное, что вы можете говорить по-английски с персоналом, который очень…

РАСПОЛОЖЕНИЕ

Турция

Стамбул

Это ваша страница в каталоге Tripadvisor?

Владеете или управляете этой недвижимостью? Заявите о своем объявлении бесплатно, чтобы отвечать на отзывы, обновлять свой профиль и многое другое.