Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ· говядины ΠΈ свинины: Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅

Najlya 16.03.2021 1 ΠΌΠΈΠ½ чтСния

Ароматная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого. А Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ домашнСй Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ. Π’ Π½Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ домашний Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° спСции, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π•Ρ‰Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ присутствуСт ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ связываСт ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. НС Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠ»ΡΡ‚ΡŒ вас прСдисловиями, Π° сразу ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ»ΡŽ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Но сначала ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния ΠšΡƒΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины.

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния;
  • свинина ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ-200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ,
  • говядина ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ-200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ,
  • свино-говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ-350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ,
  • чСснок-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°,
  • ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½-2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…-1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° молотая,
  • соль,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,
  • яйцо-1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°,
  • Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π°,
  • Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Π²ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Пока Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Ρƒ, Π²ΠΎΠ΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, я Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины Π»Π΅ΠΆΠ° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ объСмом 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Π»ΠΈΠ»Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2,5-3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»Π°ΡΡŒ. А Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Ρƒ смотритС Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ свинины. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ вкусными ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ;

  • Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ,
  • колбаса ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²,
  • Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 1. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки мяса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ свинину ΠΈ говядину ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я достала ΠΈΡ… ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, слСгка Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π° ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Π² миску ΠΈ оставила Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ размораТивания.

Π¨Π°Π³ 2. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свинина, говядина ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ разморозятся, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ основу для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ свинину ΠΈ говядину.

Π¨Π°Π³ 3. ЧСснок ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΊ мясным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π― добавляла Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 5. ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 6. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины; соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ яйцо.

Π¨Π°Π³ 7. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для свино-говяТьСй Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π― мСшала ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ консистСнция стала ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ этого зависит ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅

Π¨Π°Π³ 8. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ я Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»Π° основу для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, самоС врСмя Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π― дСлаю Π΅Π΅ Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅ двумя способами, Π²Π°Ρ€ΡŽ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈ запСкаю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’ этот Ρ€Π°Π· Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Ρƒ. Она состоит ΠΈΠ· 6 ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ²;

  • 3 ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°,
  • 2 ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ,
  • круглая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°.

Π’ ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΠ°Π·Ρ‹ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π― Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈ всСгда Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄Π²Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ нСприятностСй. Π’Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½Π΅Ρ‚, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ останСтся Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 9. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 10, Пока я занималась Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины, Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π»Π° Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 2 часа.

Π¨Π°Π³ 11. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»Π°, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слила ΠΈ Π΄Π°Π»Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° остыла я ΡƒΠ±Ρ€Π°Π»Π° Π΅Π΅ вмСстС с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π¨Π°Π³ 12. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь достала Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ»Π° ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.

НарСзала Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сочной, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной. А Ρ‡Ρ‚ΠΎ самоС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это экологичСски чистый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π΅Π· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², усилитСлСй вкуса ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… врСдностСй. Волько Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ настоящая домашняя Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Post Views: 1Β 137

Tags: блюда для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° блюда для пСрСкуса блюда для ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΈΡ†Π° говядина ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† полСзная Π΅Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда соль Ρ„Π°Ρ€Ρˆ чСснок яйца

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· говядины Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· говядины

К соТалСнию, Ρƒ вас Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Javascript. Для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π½Π° нашСм сайтС это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ элСмСнт. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ своСму администратору, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ.

Бостав / ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

12

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ состав

ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:

ВрСмя приготовлСния: 8 Ρ‡ 30 ΠΌΠΈΠ½
PT8h40M

1. Для приготовлСния домашнСй Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ слСдуСт Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнноС мясо. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ плоский говяТий мякиш ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Мясо ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ с повСрхности лишний ΠΆΠΈΡ€, Ссли ΠΎΠ½ имССтся.

2. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСснок Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ.

3. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист Π»ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ступку. Бюда добавляСм Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. РастираСм пряности пСстиком.

4. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ смСсь насыпаСм Π² миску, сюда ΠΆΠ΅ насыпаСм соль, добавляСм Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ смСсь ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π². ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ОбъСдиняСм пряности с чСсночной ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

5. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ смСсью пряностСй, Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ чСснока Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ говядину. НатираСм Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, со всСх сторон. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо сворачиваСм Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚.

6. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ мясной Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ закрСпляСм с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сСтки. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ завязываСм с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Если Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ сСтку Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°ΠΏΡ‚Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π±ΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ.

7. Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания, стараСмся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Для большСй надСТности ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², выгоняСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, закрСпляСм ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹.

8. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠŸΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π² эту Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с мясом. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСрток Π½Π΅ всплывал Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, устанавливаСм подходящий Π³Ρ€ΡƒΠ·.

9. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСдний огонь. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, убавляСм огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ мясо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 часов. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π·Π° это врСмя Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

10. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ свСрток ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску. Π”Π°Π΅ΠΌ мясу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ развязываСм Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ достаСм ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ мясо.

11. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π² миску, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π΄Π²Π° часа.

12. Π’Ρ‹ΠΆΠ΄Π°Π² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, приступаСм ΠΊ самому интСрСсному. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠ° удаляСм сСтку, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠΉ дСгустации!

Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ этот ΠΊΠΎΠ΄?

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π’ Ρ‚Π΅Π»Π΅Ρ„ΠΎΠ½Π΅/ΠΏΠ»Π°Π½ΡˆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ установлСно ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΠ± этом ΠΊΠΎΠ΄Π΅</a>.»>

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ

Колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Π±Π΅Π· Π»ΡƒΠΊΠ°

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ закуски ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Мясная закуска ΠΈΠ· мяса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π² составС блюда

  • Π–ΠΈΡ€ говяТий Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ — 871Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина Тирная — 171Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина постная — 158Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина — Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° — 217Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина — ΠΎΠΊΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΠΊ — 380Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина — Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ — 200Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина — Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° — 137Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина — Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° — 233Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина — ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ — 104Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Говядина — хвост — 184Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ — 269Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ солонина — 216Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • ЧСснок — 143Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 313Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — 255Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Боль — 0Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — 25Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 263Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³
  • Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ смСсь — 259Β ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: Говядина, ЧСснок, Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Боль

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· говядины ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

Π’ этом постС я ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· говядины ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… усилиях Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ супСр вкусного Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ сами Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· говядины, Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½Π° состоит ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрСтся мясо. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я люблю Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины… это Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°! ВзглянитС Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ большС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.

Но сначала Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ говяТьСй Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ здСсь Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π² создании!

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ собствСнной Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· говядины – Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ?

Π˜ΠΠ“Π Π•Π”Π˜Π•ΠΠ’Π« НА 1 ΠšΠ“ Π’Π•Π’Π§Π˜ΠΠ«

  • 1 ΠΊΠ³ говядины (ниТняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ)

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° 1 Π» рассола:Β 

  • 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 90 Π³ соли
  • 10 Π³ Cure #1
  • 20 Π³ сахара
  • 5 Π³ ягод моТТСвСльника
  • 2 Π³ сСмян Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
  • 2 Π³ чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 2 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1,5 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 

Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 -30% вСса мяса Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ рассола. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли ваша Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° вСсит 1,5 ΠΊΠ³ β†’ Π²Π°ΠΌ понадобится максимум 500 ΠΌΠ» рассола. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, сколько Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для приготовлСния Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· говядины

Π˜Π½ΡŠΠ΅ΠΊΡ†ΠΈΡ Игла + ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ввСсти рассол Π² мясо (этот процСсс Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо останСтся сочным), Π²Π°ΠΌ понадобится ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ† для ΠΈΠ½ΡŠΠ΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ. Если Ρƒ вас Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 10 Π΅Π²Ρ€ΠΎ.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ/Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Sous Vide

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько способов ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ sous vide. Π‘ Π½ΠΈΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΡ€ΠΈ постоянной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ сниТаСт риск Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо станСт слишком горячим ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, слишком сухим.

НСт Π΄ΠΎΠΌΠ°? Π‘Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ! Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Для достиТСния Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Π°ΠΌ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ понадобится Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. Оба ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. Π‘ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваша Π²ΠΎΠ΄Π° постоянно горячая Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

(Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ) ΠŸΡ€Π΅ΡΡ для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹

Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я дСлаю Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ особо Π·Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° красивой ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ sous vide, эта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ оборудования Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°.

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ су-Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π²Π°ΠΌ понадобится Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. ΠœΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€* (Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ говядины – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ инструкции

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° помСститС Π² ступку моТТСвСльник, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ растолкитС ΠΈΡ….

2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС спСции, соль ΠΈ лСкарство Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. НСмСдлСнно Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

3. Когда рассол остынСт, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² рассолС Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ кусочков.

4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π° Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ рассол (20% ΠΎΡ‚ массы мяса) Π² ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассол ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всС большС ΠΈ большС.

5. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ рассолом (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 % ΠΎΡ‚ вСса мяса) Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.

6. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ сильно Π½Π΅ ΡΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ (ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ рассол снова Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ сумку.

7. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° большСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ дольшС). Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Ρ€Π°Π· Π² дСнь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π» Π² мясо со всСх сторон ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ распрСдСлялся.

8. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТий ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ sous vide вашСй Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ трСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 67 CΒ° (152,6 FΒ°). Π’Π°ΡˆΠ° Ρ†Π΅Π»ΡŒ β€” Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ 64 (147,2 FΒ°) Π΄ΠΎ максимум 67 CΒ° (152,6 FΒ°). Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ станСт сухим.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° всСгда Π±Ρ‹Π»Π° достаточно ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ су-Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с прСссом для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Для этого ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° Π² устройство ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС прСсс для Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 80 CΒ° (176 FΒ°) ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов. Π’Π°ΡˆΠ° Ρ†Π΅Π»ΡŒ здСсь Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ 64 Π΄ΠΎ максимум 67 CΒ°. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: рСгулярно измСряйтС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ сСрдцСвины ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ всС усилия ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ впослСдствии Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

9. Когда Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° приготовится, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сок.

10. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ говяТий ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 24 часа.

11. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΡˆΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ.

12. ВарСная говяТья Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. НаслаТдайся этим.

Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ хранится приготовлСнная говядина Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°?

Готовая говяТья Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ являСтся вакуумная ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ порциями. ПослС вакуумирования ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 нСдСль. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок годности.

Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ | ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Айовы

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ: Автор Susie Weinrich Β· Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки. 67 ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

  • ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

  • ЭлСктронная ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ АудиоплССр ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ β€” классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ для Айовы ΠΈ НСбраски. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получаСтся нСвСроятно вкусным. ГовяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Грэм ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ сахарной Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ.

Π― вырос Π² АйовС, ΠΈ ΠΌΡ‹ часто Π΅Π»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ воскрСсного сСмСйного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ я Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π² АйовС!

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅, Π° Π½Π΅ ΠΎ свининС! Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ изготавливаСтся ΠΈΠ· Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°). Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, вялят Π²ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ коптят. Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ особый вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π² Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ….

Π’Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ вСсом 1–1,25 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° кости. ПослС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π²Π°ΠΌ понадобится консистСнция говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π£ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ попроситС мясного ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для вас.
  • Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ насадка-мясорубка ΠΊ стационарному миксСру, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
  • Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° 2-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ куски, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ процСссор ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40-50 Ρ€Π°Π·. Π£ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ идСально молотая Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°! (см. Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅)

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π° Грэма

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ эти ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π²Ρ‹, вСроятно, Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π° Грэма β€” Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ странный Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€! ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая идСально дополняСт ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ острый уксус Π² соусС.

Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Грэма, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ простых ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Или Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ довольно прост: Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.

Π’ большой мискС слСгка ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 1 стакан ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ², ΒΎ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ 1 яйцо.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ большиС Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ β…“ стакана ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания 9Γ—13. Π£ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12-15 Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ.

Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1 Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа, Β½ стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, 1 стакан ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС вмСстС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 градусов Π½Π° 1 час, поливая Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ свСрху соусом ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ, Π²ΠΎΡ‚ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

  • Π€Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ быстрого приготовлСния
  • Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ
  • Π€Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ быстрого приготовлСния ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ
  • 900 23 простых Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π° с Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹

  • β–’

    Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ 9Γ—13

Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹
  • β–’ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ см. ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ поискС ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°**
  • β–’ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°
  • β–’ 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π° Грэма
  • β–’ 1 яйцо
  • β–’ ΒΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
Боус
  • β–’ 1 10 ΒΎ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ. Π±Π°Π½ΠΊΠ° сгущСнного Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа
  • β–’ 1 стакан ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара
  • β–’ Β½ стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • β–’ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350Β°

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ . Π’ большой мискС слСгка ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, 1 стакан ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ², ΒΎ стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ 1 яйцо.

    Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большиС Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ . Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· смСси большиС Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ β…“ стакана каТдая. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания 9Γ—13. Π£ вас получится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12-15 Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ.

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ . Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ сгущСнного Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа, 1 стакан ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Β½ стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соус Π½Π° Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ.

  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° 1 час . Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ накрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа, поливая Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² соусом ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

  • ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈ ΠΈ съСшь! Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°

НС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ свиной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ . Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° кости ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ консистСнции говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

  • ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ мясника ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для вас.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ насадку-мясорубку ΠΊ стационарному миксСру.
  • Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² стСйк ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° 2-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ куски, ΠΈ 40-50 Ρ€Π°Π· Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ процСссор. (это ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ)

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? Π‘Π²ΡΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, коммСнтируя Π½ΠΈΠΆΠ΅!

Если ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, насколько Π½Π°ΠΌ извСстно.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *