Нож для вина: Купить штопор с ножом сомелье — цены и отзывы на штопор с ножом сомелье в магазине WineStyle

Нож сомелье – и эта штуковина тоже считается настоящим ножом?

Обычно мы пишем статьи про серьёзные ножи, если не боевые, то хотя бы складные. Но иногда хочется рассмотреть что-то необычное, типа вот этих моделей. Сегодня мы хотим вам рассказать про нож сомелье. Если разобраться, то с настоящим ножом эта штуковина вроде как не имеет ничего общего, но раз уж её назвали ножом, то мы вам просто обязаны про неё рассказать.

Кто такие сомелье?

Для начала мы должны разобраться, кто же такие сомелье, и зачем им вообще нужны ножи. С барменами мы ещё в 90-х годах разобрались, а вот сомелье — это что-то новенькое. Не для всех, конечно, но многие брутальные мужчины не разбираются в этих понятиях.

Итак, сомелье – это сотрудник дорогого ресторана, который полностью несёт ответственность за вина. Он их заказывает, он их дегустирует (а вот это уже интересно), отвечает за их хранение и так далее. В его же обязанности входит рекомендовать эти вина гостям ресторана, отталкиваясь от их личных предпочтений и блюд, которые они заказали.

Вообще, чтобы стать профессиональным сомелье, нужно окончить специальную школу во Франции, где студентов так натаскивают, что они по вкусу вина способны определить не только сорта виноград, из которого вино было приготовлено, но даже возраст и регион, в котором эти вино было сделано.

Настоящий сомелье не должен пользоваться вульгарными штопорами, он должен открывать вино специальным ножом.

Типы ножей для сомелье

Как и консервные ножи, орудие настоящих сомелье бывает нескольких типов. Вот только электрических моделей я пока не видел, хотя не исключено, что они есть. Итак, ножи для открывания вина (не путать со штопорами) бывают двух типов:

• Одноступенчатые модели. Стоят они дешевле, поэтому многие рестораны покупают такие модели даже для своих официантов;
• Двухступенчатая модель – отличается наличием двух, соединённых между собой ступеней. Именно такими ножами пользуются настоящие профессионалы.

За счёт использования двухступенчатого ножа, открытие бутылки с вином происходит в два этапа. Сначала пробка просто сдвигается и немного вытаскивается во время использования первой ступени, потом в дело вступает вторая ступень, и пробка достаётся окончательно.

Не думайте, что двухступенчатые модели используются из-за какой-то старой французской традиции или ещё по какой-то другой причине. Всё дело в простой функциональности. Просто бывает так, что в старой бутылке вина пробка пересыхает, и возникают проблемы при её извлечении. Штопор нельзя вкручивать насквозь, иначе части пробки попадут в вино, а это уже повод гостю написать жалобу на обслуживание в ресторане. Поэтому штопор вкручивается примерно на 2/3. Пересохшая пробка может развалиться, если её попытаться выдернуть одним движением. А вот при использовании двухступенчатого ножа сомелье слом пробки практически исключён, хотя иногда и такое случается.

Многие считают, что нож сомелье и простой штопор – это одно и то же, но в настоящем ноже профессионала имеется небольшой ножик, с помощью которого снимается капсулу с пробки.

Как правильно выбрать нож сомелье?

Перед тем, как выбрать правильную модель ножа для открытия винных бутылок, которая прослужит вам долгие годы, необходимо чётко понимать одну аксиому: качественная вещь не может быть максимально дешёвой. Как бы вам не хотелось купить недорогою китайскую модель, лучше потратить в несколько раз больше денег, зато быть уверенным, что инструмент не поведёт вас во время работы. Бывали случаи, когда дешёвые ножи сомелье разваливались прямо в руках незадачливых официантов, профессиональные сотрудники такой дешёвкой не пользуются.

Правила выбора:

• Безупречная сборка;
• Высокое качество используемых материалов;
• Штопор из высококачественной стали.

Спираль штопора в ноже сомелье – это самая важная деталь. У неё должно быть острое жало и сама спираль должна быть тонкой и устойчивой к нагрузкам. Качество стали нужно для того, чтобы штопор не распрямился при вытаскивании пробки.

Рукоять должна быть удобной для руки, поэтому желательно, чтобы на ней были накладки. Цельнометаллические модели скелетного типа не слишком удобны в эксплуатации.

Как правильно использовать этот специфический нож?

Первый раз взяв в руки нож сомелье, можно не разобраться, как им пользоваться, лично я сразу не понял, а просто вкрутил штопор в пробку и вытащил её, невзирая на все эти ступени и наружные капсулы на бутылке. Итак, для начала нужно достать небольшой ножик из рукояти и срезать капсулу с винной бутылки. Это нужно делать круговыми движениями. Потом срезанная часть капсулы снимается.

Далее нужно ввинтить штопор в пробку. Острие штопора нужно воткнуть строго в центр пробки. Штопор вкручивается в пробку почти полностью, оставляется только один виток. Потом нужно задействовать первую ступень, ту, что ближе к рукояти. Пробка вытаскивается на треть своей длины, после чего нужно задействовать вторую ступень инструмента.

Теперь пробку нужно вытащить окончательно. При этом звука хлопка будет почти не слышно, что является правилом хорошего тона для настоящего сомелье. Потом пробка вынимается вместе со штопором, откручивается через полотенце и кладётся на тарелочку рядом с бутылкой.

Теперь вы знаете, что такое нож сомелье и как его использовать. Если понадобится, вы покажите своей даме или знакомым, что умеете красиво открывать винные бутылки.

Wine Master — швейцарский нож для ценителей вин

Главная/ Статьи /Wine Master — швейцарский нож для ценителей вин

Как говорится: In vino veritas – Истина в вине! Тем не менее, снова и снова одно и то же препятствие стоит на нашем пути в погоне за «истиной». Конечно, любой, кто владеет одним из многих известных складных ножей Victorinox со встроенным штопором, уже может справиться с такой задачей, как вынуть корок. Штопоры, производимые швейцарской компанией Викторинокс, миллионы раз продемонстрировали свою функциональность и долговечность. Но благодаря прочному ядру и некоторым изящным инновациям новый Wine Master превращает открытие бутылки вина в еще более легкое занятие.

Новый Wine Master — последнее дополнение к линейке 130-миллиметровых моделей Ranger Wood от Victorinox. Он разделяет их прочное и универсальное лезвие с разблокированием при помощи нажатия на эмблему Victorinox на лицевой накладке — удобный и безопасный механизм.

За первое впечатление от Wine Master отвечают элегантные накладки на рукоять, изготовленные из натурального дерева в двух вариациях:

• Wine Master 0.9701.63 – более темные накладки из натурального орехового дерева.
• Wine Master 0.9701.64 – светлые накладки из оливкового дерева.

Обе рукоятки ножей имеют гладко отшлифованную поверхность, которая дарит приятные тактильные ощущения во время использования.

Новая привлекательная особенность Wine Master — это поразительно элегантный удлиненный штопор. Он имеет форму конуса и надежно приклепан. В решении его основной задачи ему умело помогает столь же инновационный комбинированный инструмент. Его можно использовать как открывалку для бутылок, но прежде всего, как двухступенчатый рычаг для откупоривания. Это знакомая техника, воплощенная в дизайне классических инструментов сомелье.

После того, как штопор будет закручен на место, первый рычаг помещается на горлышко бутылки. Прикладываемое на этом этапе давление ослабляет корок и начинает немного его вытягивать. Затем второй рычаг используется для плавного и легкого извлечения корка из горлышка бутылки.

Чтобы сохранить остроту основного лезвия, которое вам обязательно пригодится для нарезки багета, сыра и различных закусок — Wine Master также оснащен коротким изогнутым лезвием с волнистыми краями для разрезания и удаления фольги.

Вместе эти три новых дополнения представляют собой прекрасную прелюдию к главной радости от наслаждения вином.

Новый Wine Master представлен в двух вариантах накладок — мелкозернистого ореха или светлого, гладкого оливкового дерева. Красивая, роскошно обработанная кожа помещена в привлекательный чехол, чтобы защитить Wine Master между использованием.

Victorinox гордится своим более чем 130-летним опытом производства высококачественных ножей в Швейцарии. Бренд гарантирует, что все ножи и инструменты изготовлены из первоклассной нержавеющей стали. На каждый товар предоставляется пожизненная гарантия от любых дефектов материалов и изготовления.

Victorinox Wine Master из орехового дерева

Товар добавлен в корзину

{{= it.productName}}

$ {{= it.productPrice}}

{{= it.productVariantType}}

{{? это.ограничено }}

{{?}}

Продолжить

Успех!

Продукт успешно добавлен в список ожидания.

Мы только что отправили вам электронное письмо. Пожалуйста, нажмите на ссылку в письме, чтобы активировать подписку.

Доступен в

187,99 долларов США
искл. налог
В наличии

Персонализировать

Винный Мастер

187,99 долларов США
искл. налог

Особенности

• Для ценителей вин
• Карманный нож швейцарского производства с 6 функциями
• Включает двухступенчатый рычаг для откупоривания и кожаный чехол для переноски

Номер позиции	0,9701,63
Высота	0,7 в
Длина	5. 1 в
Вес	4,1 унции
Коллекция	Древесина

Карманный нож для ценителей вина

Изысканное вино заслуживает идеального инструмента. Познакомьтесь с нашим Wine Master — надежным компаньоном как для профессиональных сомелье, так и для гурманов-любителей. Его винодельческие качества соответствуют мировому уровню и делают ваше прекрасное вино той честью, которой оно заслуживает. Удлиненный штопор с пятью витками предотвращает поломку пробки, а уникальный комбинированный инструмент содержит двухступенчатый рычаг для откупоривания и открывалку для бутылок. Встроенный карманный нож оснащен лезвием с волнистым лезвием для фольги и большим фиксирующим лезвием, идеально подходящим для сыра или ваших любимых кулинарных закусок. Умен и серьезно разбирается в вине.

Функции

Инструменты

1. Штопор
2. Нож для фольги
3. Двухступенчатый рычаг
4. Открывалка для бутылок
5. Лезвие большое
6. Кольцо для ключей

Размеры

Высота	0,7 в
Длина	5. 1 в
Ширина	1,4 в
Вес	4,1 унции

Детали

Отзывы

Оцените этот товар первым! Пойдем!

Отзывы пользователей

Выбор языка

Фильтр:

• Английский (США)

• испанский

MM.yyyy» data-default-locale=»en_GB» data-initial-limit=»2″ data-initial-offset=»0″ data-page-size=»10″ data-user-id=»B8E10F73A40AF2E724437C29C4966B16.accstorefront-7967ffbfc8-86pmz» data-base-product=»B-0.9701.63″/> Показать больше отзывов

Отзывы загружаются?

{{= it.isRecommendedPercentage }}% ({{= it.isRecommendedCount }} из {{= it.totalReviewCount }}) наших клиентов рекомендуют этот продукт.

({{= it.reviewsPerLevel.level_5}})

({{= it.reviewsPerLevel.level_4}})

({{= it.reviewsPerLevel.level_3}})

({{= it.reviewsPerLevel.level_2}})

({{= it.reviewsPerLevel.level_1}})

{{= it.ReviewText }}

{{~ it.proList :pro }}
• {{=про}}

{{~}}
{{~ it.conList :con }}

• {{=против}}

{{~}}
{{? рекомендуется }}

• Да, я рекомендую этот продукт.

{{?}}

• {{=it.TotalPositiveFeedbackCount}}  признали это полезным
• Было ли это полезно?
  Да
  Нет

{{~ it.clientResponses :item}}

Ответ службы поддержки клиентов Victorinox
, {{=элемент. Дата}}

{{=item.Response}}

{{~}}

Гарантия и обслуживание


Victorinox AG гарантирует , что все ножи и инструменты изготовлены из первоклассной нержавеющей стали, а также гарантирует пожизненную защиту от любых дефектов материала и изготовления (за исключением электронных компонентов 2 года). Настоящая гарантия не распространяется на повреждения, вызванные естественным износом, неправильным использованием или злоупотреблением.

Часто покупают вместе

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Вам также может понравиться

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Новинка

Лимитированная серия

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Добавить в список желаний

Добавить в корзину

Добавлен

{{?? значение == «ограниченное издание» }}

Ограниченная серия

{{?? значение == «продажа» }}

Скидка 50%

{{?? значение == «скоро» }}

Скоро

{{?? значение == «эксклюзивный» }}

Только у Victorinox

{{?? значение == «новый» }}

Новый

{{??}}
{{?}}
{{~}}

Дважды щелкните или коснитесь, чтобы увеличить изображение.
Перетащите, чтобы изучить изображение.

Лучшие открывалки для вина или 2023

Прямо в точку

Наш любимый штопор-друг официанта — двухрычажный штопор Trudeau Turbo. Он плавно вытаскивает пробки и имеет удобную ручку. Также стоит упомянуть штопор OXO Steel с вертикальным рычагом. Это лучший рычажный штопор, и, хотя он и дороже, это отличный вариант для тех, кому сложно использовать более традиционные штопоры для вина.

При всем удовольствии, которое оно приносит, наслаждение бокалом вина также может вызывать стресс. После того, как вы выберете правильный сорт вина, вы должны достать его из бутылки. Хотя откупоривание вина — не самая сложная вещь в мире, использование штопора с улучшенной конструкцией означает меньше возни с фольгой и более плавное и легкое открывание бутылки.

По-видимому, существует столько же способов открывания вина, сколько и сортов вина. Если вы открываете винные бутылки с любой частотой, инвестиции в надежный инструмент, который прост в использовании, только добавит удовольствия.

Мы собрали 19 моделей по цене от 4 до 30 долларов и подвергли их тестированию, чтобы найти модели, которые работают лучше всего.

Краткий обзор победителей

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart

Червяк Trudeau Turbo — металлическая спираль, которая вкручивается в пробку — требует всего три оборота инструмента на 360°, чтобы просверлить пробку длиной один и три четверти дюйма — наименьшее из всех моделей «друга официанта», которые мы использовали. проверено. Как и во всех конструкциях с двойным рычагом, в этой конструкции используется набор из двух точек опоры, которые помогают вам легче поднимать пробку, но механизм Turbo более плавный и работает лучше, чем в других моделях. Удобная ручка покрыта цепкой резиной и оснащена встроенным резаком для фольги.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart

Открывателю Truetap требуется пять оборотов на 360°, чтобы полностью загнать червяк в пробку. Почти полностью металлический Truetap стоит менее половины цены нашего победителя (на момент написания статьи) и выглядит прочным и оснащен встроенным резаком для фольги. Червяк с антипригарным покрытием легко скользит как в натуральной, так и в синтетической пробке, которую затем легко вытащить с помощью пары точек опоры. Покупатель остерегается: в то время как реальная сделка стоит недорого, дешевые подделки изобилуют онлайн.

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Если вам сложно загнать червяка в пробку с большим количеством штопоров, Brabantia сделает это за вас. Наденьте инструмент на горлышко бутылки, нажмите на него, дайте регулировочному колесу около шести оборотов, и пробка вывернется без проблем. Цельный дизайн включает в себя резак для фольги, а его длина составляет около семи дюймов, поэтому он не будет занимать место в кухонном ящике.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart
Посмотреть на Liquor.com

Когда фольга снята, рычажный штопор — это самый быстрый способ открыть бутылку вина, требующий всего двух движений — толкнуть и потянуть. Корпус OXO имеет удобную пистолетную рукоятку со съемным резаком для фольги и массивную рукоятку с резиновым покрытием, которую легко нажимать и тянуть.

Критерии: на что обращать внимание при выборе отличного штопора

Хороший штопор должен охватывать основы. Он должен быть прост в использовании, последовательно вытягивая натуральные и синтетические пробки из стандартных 750-миллилитровых винных бутылок, не оставляя после себя осколков. Мы предпочитаем модели с резаком для фольги, потому что это первый шаг к открытию бутылки вина.

Хотя существует несколько стилей штопора — от высокотехнологичных конструкций, в которых используется углекислый газ, чтобы вытолкнуть пробку, до механических настольных версий с массивными ручками, которые лучше подходят для тех, у кого есть специальный винный погреб, — мы сосредоточились на самых популярных штопорах, которые вы вероятно, использовать дома. Четыре дизайна, которые мы рассмотрели, были «другом официанта», поворотным, рычажным и крылатым.

• Маленький штопор «Друг официанта» имеет складной червяк и поворотную ножку с одной или двумя точками опоры, которые обеспечивают рычаг для вытягивания пробки. Это фаворит среди винных профессионалов, потому что он достаточно маленький и компактный, чтобы поместиться в карман, но в нем есть все необходимые инструменты — нож для фольги, штопор и открывалка для бутылок — встроенные прямо в него. Вы можете использовать его на столе или в воздухе, как это делает официант в ресторане, но требуется некоторая практика, прежде чем вы освоите его.
• Поворотный штопор располагается на горлышке бутылки точно по центру, так что червяк расположен для вас. Примерно через полдюжины оборотов регулировочного кольца пробка вынута.
• Коренастый рычажный штопор — это самый быстрый способ открыть бутылку вина, но за эту простоту приходится платить: он намного крупнее других штопоров и занимает значительно больше места в ящике или столешнице.
• Крылатый штопор представляет собой комбинацию рычажного и поворотного стилей. Вы поворачиваете маховичок, соединенный с центральной шестерней, и открывалка посылает червяк прямо в середину пробки. Когда вы поворачиваете регулировочное колесо, пара рычагов поворачивается вверх, пока они не станут почти вертикальными. Толкайте эти руки обратно вниз, и пробка поднимается вверх.

Мы нашли понравившиеся варианты из всех категорий, кроме крылатого типа. Несмотря на свою популярность, рецензенты жаловались, что этот дизайн сочетает в себе худшее из всех других дизайнов: вам нужно крутить колесико, как и в случае с поворотными штопорами, но у вас также есть дополнительный шаг — нажимать на рычаги, как у официанта. друг, чтобы удалить пробку. Кроме того, ни одна из протестированных нами моделей не поставлялась в комплекте с ножом для фольги, поэтому либо вам понадобится дополнительный инструмент для этого, либо вам придется откалывать и поддевать фольгу с помощью червяка штопора, который редко работает хорошо.

Чтобы выбрать конкретные модели для тестирования, мы сопоставили обзоры с Amazon, America’s Test Kitchen (требуется подписка), The Wirecutter, Food & Wine и Good Housekeeping .

Примечание о подделках

Изучая бренды для тестирования, мы столкнулись с опасениями по поводу поддельных версий популярного штопора Pulltap «Друг официанта», производимого барселонской компанией Pulltex. Протестированный нами хромированный Pulltap стоил около 27 долларов, и перед заказом мы позвонили дистрибьютору в Мэриленде, чтобы подтвердить его подлинность. Поддельные версии Pulltap продаются на Amazon менее чем за половину цены и часто поставляются без какой-либо маркировки на штопоре или надлежащей упаковки.

Что застало нас врасплох, так это поддельная версия модели друга официанта, которая обычно стоит около 5 долларов. Подделка Truetap дошла до нашего офиса без гравировки, упакованная только в желтую пузырчатую упаковку. (Мы повторно заказали законную модель для тестирования.) Если цена кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой, это может быть так, поэтому рекомендуется прочитать комментарии, оставленные покупателями, прежде чем передавать свои деньги.

Мы протестировали 10 универсальных бокалов для вина — вот наши любимые

Тестирование

Тест 1: Откупоривание

Независимо от стиля штопора, хороший открыватель должен быть простым в использовании и последовательным.

Serious Eats / Вики Васик

Хороший штопор должен позволять легко и без особых усилий выдергивать пробки из стандартных 750-миллилитровых бутылок. С помощью инструмента для повторного укупоривания в режиме ожидания мы открывали бутылки с вином, а затем повторно закупоривали их, используя два размера натуральных и синтетических пробок. Мы выстроили шесть тестеров, смесь правшей и левшей, с разным размером рук и силой. Тестировщики по очереди открывали бутылки штопорами, оставляя отзывы о простоте использования, комфорте и интуитивности дизайна. Открыв несколько бутылочек с каждой моделью, мы исключили те, которые были неудобны или сложны в использовании. Затем мы вытащили еще пробки с оставшимися моделями, на этот раз подсчитывая количество оборотов на 360 °, необходимых для полного отверстия в пробке.

С некоторой практикой тестировщики смогли открыть бутылки со всеми моделями друзей официанта, но с некоторыми было легче работать, чем с другими. Большинству этих штопоров требуется от пяти до шести оборотов, чтобы полностью погрузить червяк, хотя наш победитель Трюдо делает это примерно за три с половиной, потому что у него меньше спиралей, расположенных дальше друг от друга вдоль червяка. Большинство штопоров «друг официанта», которые мы тестировали, в том числе оба наших победителя, имеют «двойную петлю». Этот дизайн, который вы увидите на упаковке инструмента, означает, что есть две точки опоры, которые прижимаются к горлышку бутылки, поднимая пробку в два этапа с меньшими усилиями. Мы убрали открывалку Laguiole, потому что, в отличие от остальной части поля, она имеет только одну точку опоры, что затрудняет вытягивание пробки. Наши победители последовательно хватались за все бутылки, не соскальзывая, и быстро выдергивали все пробки. Тестеры тяготели к моделям, покрытым удобной, цепкой резиной, таким как Trudeau.

Если стиль «друг официанта» слишком сложен для вас, проще использовать крутящиеся штопоры, подобные этому.

Serious Eats / Вики Васик

Мы протестировали несколько моделей штопоров твист-типа. Эти инструменты надеваются на винную бутылку и автоматически располагают червяк прямо над центром пробки; все, что вам нужно сделать, это повернуть регулировочное колесо. Конструкции варьировались от простой цельной сборки, как у нашего победителя Brabantia, до замысловатой версии из трех частей от Le Creuset. Хотя для удаления пробки с помощью одного из этих открывателей требуется шесть оборотов, его легче начать, чем дизайн друга официанта, поскольку он заботится о центрировании червяка за вас. Тестерам понравился встроенный в Brabantia нож для фольги, и они сочли, что большое пластиковое колесико удобно поворачивать. Эта конструкция представляет собой хороший компромисс между скоростью, простотой использования и заполнением ящика.

Рычажный штопор — самый быстрый способ открыть бутылку вина.

Serious Eats / Вики Васик

Рычажные штопоры были самыми большими моделями, которые мы тестировали, но также и самыми простыми и быстрыми в использовании. У них есть ручка, которую вы нажимаете вниз, вбивая червяка в пробку, а затем тянете вверх, чтобы удалить его. Обе модели рычагов, которые мы тестировали, были просты в использовании, хотя червяк Rabbit не смог вытащить одну из пробок во время наших испытаний — червяк просто втянулся при движении вверх, не захватывая пробку. Хотя он был тяжелее, чуть более одного фунта, наш выигрышный штопор OXO Steel с вертикальным рычагом был более устойчивым. Тестировщики отметили, что из этих двух моделей дизайн OXO был более интуитивно понятным в использовании. Чем вы жертвуете в очках стиля, используя рычажный штопор, вы выигрываете в скорости, потому что (после снятия фольги) он открывает бутылку вина менее чем за три секунды. Обе модели поставляются в комплекте с резаком для фольги и запасным червяком, хотя OXO имеет продуманную конструкцию, позволяющую хранить резак на борту.

Мы протестировали четыре крылатых штопора, и хотя каждый из них был достаточно прост в использовании, ни один из них не был очень удобным. Качество также было непостоянным: у некоторых крылатых штопоров были ослабленные и шаткие шестерни, в то время как у других были пластиковые детали, которые, казалось, могли сломаться, если вы слишком сильно повернете. Во всех случаях крылатые штопоры были неуклюжими в использовании, а сами крылья было неудобно нажимать вниз, к тому же в этом стиле нет резака для фольги.

Ни один из испытанных нами штопоров не оставил после себя фрагментов пробки в бутылках. Однако все пробки и винные бутылки, с которыми мы тестировали, были относительно новыми, не слишком сухими или ломкими.

Тест 2: резка фольги

Штопор, который поставляется с резаком для фольги, означает, что на один инструмент меньше, за которым вам нужно следить.

Serious Eats / Вики Васик

Хотя процесс откупоривания винной бутылки привлекает много внимания, сначала нужно снять крышку из фольги с большинства бутылок. Резка фольги — часть процесса, которой часто пренебрегают, но это может быть и самый неудобный шаг. Плохо обрезанная фольга оставляет после себя грязный, зазубренный край на металле вокруг узкого места, который может порезать пальцы, когда вы сжимаете и поворачиваете.

После того, как первоначальное тестирование откупоривания сузило область применения примерно вдвое, мы обратили внимание на оценку резаков для фольги для всех моделей, в которые они входили. Для этого теста мы открывали бутылки с вином и оценивали, насколько легко и аккуратно работают ножницы для фольги. Резаки бывают двух видов: штопор «друг официанта» оснащен откидным зазубренным лезвием в ручке (похоже на перочинный нож), а нож вращающегося типа, который часто поставляется с поворотным и рычажным штопором, вращается вокруг бутылки с небольшой отрезной круг, чтобы надрезать фольгу.

Мы обнаружили, что с моделями «друг официанта» с изогнутыми лезвиями для фольги, такими как наш победитель Trudeau, было легче работать, чем с моделями с в основном плоскими лезвиями. Изогнутое лезвие действует почти как мини-нож Tourné, что облегчает скольжение по круглому горлышку. Кончик лезвия также полезен для копания под разрезанной фольгой и отклеивания ее, обнажая пробку.

Роторные резаки, с другой стороны, быстрее в использовании. Резак фольги на Brabantia работает за один оборот вокруг бутылки, так как резак легко удерживать на одной линии, пока вы вращаете его вокруг горлышка бутылки. Подковообразный резак OXO требует около двух оборотов вокруг горлышка бутылки, и при сжатии крышка из фольги обычно отрывается.

Как мы выбирали победителей

Мы выбрали наших победителей, основываясь на простоте использования, комфорте и их способности аккуратно резать фольгу.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart

Что нам понравилось: Trudeau удобен, легок и быстр, и из всех протестированных нами открывателей ему потребовалось наименьшее количество оборотов, чтобы полностью погрузить червяк в пробку. Двухступенчатая точка опоры работает последовательно, чтобы поднять пробку из бутылки, не соскальзывая, и она хорошо работает как с синтетическими, так и с натуральными пробками. Trudeau автоматически регулирует двойные точки опоры, чтобы вы могли аккуратно вытащить пробку, не выдавливая ее. В ручку встроены складной нож для фольги, который аккуратно режет, и открывалка для пивных бутылок.

Что нам не понравилось: Не очень, хотя мы не возражали бы, чтобы весь корпус был покрыт цепкой резиной.

Цена на момент публикации: 14 долларов США.

Serious Eats / Вики Васик

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart

Что нам понравилось: Примерно по той же цене, что и очень недорогая бутылка вина, вы можете приобрести Truetap, который выглядит достаточно прочным, чтобы прослужить всю жизнь. Цельнометаллическая рукоятка имеет изгибы, которые облегчают захват и вращение инструмента. Червяк покрыт антипригарным материалом, поэтому он легко входит как в синтетические, так и в натуральные пробки. Для полной посадки Truetap требуется около пяти оборотов, а точки опоры немного жестче, чем у Trudeau, поэтому его немного сложнее использовать. Тем не менее, это работало на каждой бутылке, которую мы тестировали. Входящие в комплект открывалка для пивных бутылок и нож для фольги работают хорошо, хотя лезвие не такое изогнутое, как у Trudeau.

Что нам не понравилось: Раскладывающийся рычаг, который не защелкивается в открытом положении, со временем может ослабнуть. Дешёвую подделку Truetap, к сожалению, легко купить в Интернете.

Цена на момент публикации: 7 долларов.

Основные характеристики

• Материалы: Металл, пластик
• Вес: 2,4 унции
• Размеры: 4,75 x 1 x 0. 75 дюймов

Serious Eats / Вики Васик

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Что понравилось: Если штопор «друг официанта» кажется вам слишком сложным, но у вас нет места для хранения большего рычажного штопора, Brabantia — хорошее решение. Этот цельный инструмент находится на верхней части бутылки. Когда вы вращаете регулировочное колесо, червяк опускается в пробку, в конечном итоге вытягивая ее вверх и наружу. Полностью пластиковый корпус Brabantia удобно держать в руке, а большой регулятор легко поворачивается. Небольшой режущий ролик, встроенный в регулировочное колесо, отлично справляется с удалением фольги.

Что нам не понравилось: Хотелось бы, чтобы в комплекте была открывалка для пивных бутылок.

Цена на момент публикации: 18 долларов США за черную версию

Основные характеристики

• Материалы: Пластик
• Вес: 3,5 унции
• Размеры: 1,73 x 2,91 x 6 0,88 дюйма

Serious Eats / Вики Васик

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart
Посмотреть на Liquor.com

Что нам понравилось: OXO работал на каждой протестированной нами бутылке. Двухэтапное движение — нажмите вниз, затем потяните вверх — выдергивает пробку менее чем за три секунды. Повторите процесс еще раз, и пробка освободится от штопора. Нож для фольги, который хорошо работает, защелкивается в корпусе инструмента, а это означает, что вам нужно хранить на одну вещь меньше. Созданный для скорости, этот рычажный штопор — хороший выбор, если вы хотите быстро открывать бутылки и иметь место для хранения.

Что нам не понравилось: Некоторые испытатели сочли ход OXO вниз неудобным, так как рукоятка рычага могла удариться о запястье руки, держащей инструмент. В этой модели также нет открывалки для пивных бутылок.

Цена на момент публикации: 45 долларов США.

Основные характеристики

• Материалы: Нержавеющая сталь, пластик
• Вес: 1,5 фунта
• Размеры: 2,5 x 7,6 x 7,2 дюйма

Serious Eats / Вики Васик

The Competition

Модели для друзей официантов

• Классический штопор Pulltap: Pulltap, заказанный из авторитетного источника, работает хорошо, но это была самая дорогая модель, которую мы тестировали, и по цене она не превосходит ни одну из наших моделей. победители.
• Другая модель Трюдо медленнее, чем наш победитель, потому что червяку требуется больше витков на дюйм.
• Открывалка для винных бутылок HiCoup и штопор для профессиональных официантов Barvivo: HiCoup и Barvivo выглядят одинаково и могут быть произведены на одном заводе. Несмотря на то, что они красивы, но имеют большой вес, у них есть один и тот же недостаток: очень легко вдавить верхнюю точку опоры в пробку, выдавливая пробку, когда она поднимается из винной бутылки.
• Laguiole Штопор официанта: однорычажный Laguiole работает настолько хорошо, насколько позволяет конструкция, но медленнее, чем версия штопора для друга официанта с двумя точками опоры.
• Двухшаговый штопор официанта Rabbit: цепкое резиновое покрытие на рукоятке Rabbit очень удобно, и этот инструмент работает хорошо, но шарнир, соединяющий точки опоры, жесткий, и требуется больше внимания, чтобы он не соскользнул с ручки. горлышко бутылки.
• Стальной штопор официанта OXO с двойным рычагом: друг официанта OXO получил восторженные отзывы тестировщиков как за его удобную ручку, так и за нож для фольги, который встроен в неглубокую выемку в ручке и отлично справляется с обходом узкого места. Но эта модель отстала от наших победителей, когда мы проверили, насколько плотно она прилегает к отверстию бутылки.

Twist Models

• Оригинальная настольная модель Le Creuset: У пары моделей от Le Creuset были недостатки: открывалка Original Table Model работает почти так же, как наша победившая Brabantia, но в комплект поставки не входит нож для фольги. из двух частей, и было не так удобно в использовании.
• Карманная модель штопора для вина Le Creuset: Карманный штопор для вина представляет собой запутанный набор из трех частей, который требует сборки при каждом использовании.
• Штопор Vacu Vin Twister: Vacu Vin Twister представляет собой удобную в использовании двухкомпонентную конструкцию, которая хорошо работает, но не включает нож для фольги.

Рычажные модели

Другой протестированный нами рычажный открыватель, Rabbit, получил высокую оценку за удобство работы и очень хороший нож для фольги, но червяк не смог вытащить одну из пробок во время тестирования.

Крылатые модели

Нам не понравился ни один из протестированных нами крылатых сошников. Металлические версии от HiCoup, Precision Kitchenware и WMF работали достаточно хорошо, но были неудобны в использовании. Поскольку на этих моделях руки поднимаются вверх, у вашей руки остается меньше места для поворота регулировочного кольца. Версия OXO имеет закругленные крылья и цепкое колесико, с которым удобнее работать, но пластиковые шестерни кажутся дешевыми.

Часто задаваемые вопросы

Какой тип штопора проще всего использовать?

Штопоры рычажного типа, как правило, самые простые в использовании. Вы просто нажимаете вниз, чтобы вбить червяка в пробку, а затем вытягиваете его, чтобы вынуть — не нужно ни скручивать, ни дергать. Компромисс заключается в том, что рычажные модели больше и тяжелее, чем большинство закручивающихся штопоров.

Что такое штопор официанта?

Эти штопоры называют другом официанта по нескольким причинам: они доступны по цене, они тонкие и легко помещаются в карман, а также предназначены для эффективного извлечения пробок.