Корзина для солода на заказ: Бункер для солода корзина заторная для пивоварни

admin | 21.02.2020 | Популярное | Комментариев нет

Содержание

Автоматическая пивоварня Easy Brew с доставкой по России

Внимание АКЦИЯ! При покупке пивоварен Easy Brew.

Зерновой набор в подарок!

Бесплатная доставка!

Подробные условия акции: При покупке любой пивоварни Easy Brew, мы дарим Вам один зерновой набор для приготовления пива. Выбор объема и сорта зернового набора мы оставляем за собой. Пожелания покупателя могут быть соблюдены на наше усмотрение. Бесплатная доставка возможна курьером в переделах МКАД или Транспортной компанией СДЕК до пункта выдачи заказов расположенных в г. Москва и Московской области. Бесплатная доставка для заказов отправляемых транспортной компанией СДЕК возможно только при условии полной предоплаты товара. Данное предложение не распространяется на товары продаваемые по специальной цене, на товары участвующие в Акциях, а так же на товары продаваемые со скидкой.

Автоматическая пивоварня Easy Brew 50, позволит Вам без труда перейти от приготовления пива из экстрактов к зерновому пивоварению. C этой автоматической пивоварней вы сможете приготовить до 40 литров качественного пивного сусла за 1 цикл.

Ключевые преимущества сусловарни Easy Brew:

Цифровой блок управления – позволяет вести процесс затирания и варки сусла в автоматическом режиме.

Контролирует время и температуру затирания солода, время внесения хмеля, а также осуществляет регулировку мощности с шагом в 100 Вт. Имеет функцию запоминания рецептов.

Яркий и четкий дисплей отображает текущие параметры процесса.

Телескопическая переливная трубка – позволяет подстроить высоту верхнего сита под используемое количество солода, предотвращает скопление сусла над верхним ситом и оголение нагревательного элемента. Все это помогает защитить пивоварню от перегорания.

Встроенный насос – обладает высокой мощностью и надежностью. Выполнен из безопасных пищевых материалов и обладает повышенным сроком службы.

Вместительный внутренний бункер – умещает в себе до 10 кг. солода. Это значит, что вы сможете готовить не только простые и легкие сорта пива, но и высокоплотные крафтовые разновидности пенного напитка.

Мощный ТЭН – позволяет достаточно быстро провести, нагрев от одно паузы до другой, а также довести сусло до кипения. При этом мощность в 2500 Вт. не нагружает проводку чрезмерно и позволяет подключать пивоварню к любой современной электросети.

Так же вы можете купить дополнительные девайсы для Вашей пивоварни:

Чиллер для охлаждения сусла.
Термочехол для лучшего поддержания температуры.
Трубку или насадку для Вирпула.
Указатель уровня жидкости.

КОМПЛЕКТАЦИЯ:

Крышка из жароустойчивого стекла.
Варочная ёмкость с краном.
НЕ ВХОДИТ в комплект чиллер.
Перфорированное сито 2 шт. (верх, низ).
Телескопическая трубка перелива для циркуляции сусла.
Трубка для перелива разборная.
Ручка.
Бункер корзины для солода.
Фильтр «базука» на резьбовом соединении.

Характеристики пивоварни:

Материал резервуара: нержавеющая сталь AISI 304
Объём до края: 50 л
Напряжение: 220–240 В ~ 50 Гц
Максимальная мощность: 2500 Вт
Шаг регулировки мощности: 100 Вт
Диаметр штуцера на кране: 12 мм
Гарантия: 12 месяцев
Максимальная засыпь солода 10 кг
Размеры: транспортировочной коробки: 44х44х69 см
Высота с крышкой: 67 см
Диаметр: 36 см
Диаметр перфорации сита: 1.5 мм
Сигнал добавления хмеля: до 9
Диапазон таймера: 1–180 мин

Внимание!

Уделяйте внимание качеству помола солода. Излишнее содержание муки в зерновой засыпи может вызывать ее пригорание и как следствие перегрев ТЭН.

Если Вам не удалось выполнить качественный помол солода, Вы можете избавить его от мелкой фракции и муки с помощью просеивания.

Выход пивоварни из строя по причине использования некачественно дробленого солода не являются гарантийным случаем.

При использовании в засыпи ингредиентов, не имеющих оболочки – таких как пшеница и пшеничный солод, овсяные, ячменные, рисовые и другие хлопья, рекомендуем добавлять к засыпи рисовую лузгу. Она способствует созданию более рыхлого фильтр-слоя и тем самым улучшает вымывание сахаров из зерна и качество фильтрации.

Затирание солода и температурные паузы

Затирание солода для пива – один из самых сложных процессов и, пожалуй, самый важный в домашнем пивоварении. Именно он формирует ту базу, на основе которой будет зиждиться наше будущее пиво — сусло. Его возможно избежать, используя уже готовые солодовые экстракты, но такую свободу в выборе рецепта и такие возможности повлиять на конченый вкус продукта дает только зерновое пивоварение, без затирания в котором не обойтись. С этим и связанно, что обычно зерновое пивоварение неминуемо становится следующим шагом в эволюции пивовара после экстрактного, который приходится делать несмотря на все трудности, финансовые и временные затраты. Так же для осуществления затора нужные определенные знания, особенно в теории так называемых температурных пауз. Об этом и будет речь в этой статье.

Затирание солода – это процесс приготовления пивного сусла, при котором молотый пивоваренный солод смешивают с водой и выдерживают при определенных температурах. Делается это для активации различных ферментов с целью расщепления ими глюканов, крахмалов и белков. Активность различных ферментов зависит от температуры, а на выполнение поставленных перед ними задач им нужно определенное время. С этим и связанна необходимость осуществления температурных пауз. Точная длительность всех температурных пауз зависит от рецепта пива и типа солода. Всего можно выделить 4 вида температурных пауз:

1.Кислотная пауза (35-45°C, 15-70 минут). Названа так, поскольку во время кислотной паузы понижается pH затора до нужных значений. Правда, ощутимое снижение кислотности достигается только после 60 минут варки, да и при использовании современного солода и различных добавок к воде, способных повлиять на pH, необходимость в этом отпадает. Поэтому эта пауза часто игнорируется пивоварами.

Но помимо снижения кислотности при данных температурах также разрушаются глюканы, которые превращают затор в клейстер. Больше всего глюканов во ржи, пшенице, овсе и слабомодифицированых солодах и при использовании подобных ингредиентов желательно произвести данную паузу в течении 15 минут. Известно, что глюканы ответственны за помутнение в пиве.

2.Белковая пауза (44-59°C, 10-15 минут). На этих температурах происходит расщепление белков. Это благотворно влияет на пенообразование и на стойкость пивной пены, так же повышает экстрактивность сусла. Стоит отметить, что в этой паузе задействованы два фермента.

3.Осахаривание (61-72°C, 50-120 минут). Ключевая пауза для любого типа солода (степени модификации), без которой никак нельзя обойтись. Она отвечает за превращение крахмала в нужный для брожения сахар, что и отразилось в её названии.

При 61-67°C активируется бета-амилаза, чем дольше работает этот фермент, тем суше и крепче получается пиво. Требуется довольно долгая пауза (порядка двух часов), что бы фермент отработал полностью и получилось довольно сухое пиво.

При повышении температуры до 68-72°C в действие вступает другой фермент — альфа-амилаза. Он образует несбраживаемые сахара, которые формируют тело пива, делает пиво сладким, но уровень алкоголя в пиве при этом будет ниже, поскольку снижается концентрация сахаров, подходящих дрожжам для переработки на спирт.

4.Мешаут или мэш-аут (77-79°C, 5 минут). Не совсем температурная пауза в том определении, которое мы дали выше, так как во время неё не осуществляется работа ферментов, а напротив — служит для её остановки. Производится перед промывкой солода для уменьшения вязкости сусла и увеличения скорости фильтрации, что особенно важно в случаях, когда затор и варка сусла производится в различных емкостях и требуется слив сусла из заторника. Воду для промывки следует использовать такой же температуры, что бы не допустить продолжение работы ферментов. А при температуре выше 80°C в сусле начнут образовываться танины, из-за которых вкусе появляется терпкость.

Очень популярным, особенно среди начинающих пивоваров является однопаузное затирание (66-67°C, примерно 60 минут). Такой способ подходит для модифицированного солода и сортов без специальных солодов вроде ржи и пшеницы. Он будет особенно удобен для пивоваров не имеющих автоматизированного оборудования и позволит получить пиво умеренной крепость с ощутимым телом. Это достигается за счет нахождения температуры в диапазоне, в котором в равной силе работают оба фермента, отвечающих за осахаривание.

И нужно сказать пару слов о модификации солода, а именно, что большинство продаваемого солода являются именно модифицированным. Это означает то, что большая часть глюкана и белка уже разрушена и для получения хорошего сусла достаточно только преобразовать крахмал в сахара. Модификация солода осуществляется на солодовне и не несет в себе никаких негативных последствий для здоровья человека или качества пива. Все это делает использование такого солода предпочтительным и позволяет опустить значительную часть температурных пауз, что значительно сократит время приготовления и упростит его процесс.

— Пожалуйста, выберите — Basic Plank + 4,00 $ Оцинкованное ведро (среднее) + 7,19 $ Белая плетеная корзина с синим вкладышем (маленькое) + 10,39 $ Овальная корзина с вкладышем (маленькое) + 10,39 $ Белая плетеная корзина с розовым вкладышем (маленькое) + 10,39 $ Круглая плетеная корзина (маленькая) + Серая плетеная корзина (средняя) за 11,19 долл. США + Прямоугольная плетеная корзина с французским вкладышем (маленькая) за 11,19 долл. США + Белая плетеная корзина с синим вкладышем (большая) за 11,99 долл. США + Плетеная корзина с французской леской и длинной ручкой за 11,99 долл. США (маленькая) + $11,99 Красная плетеная корзина с вкладышем (средняя) + 12,79 долл. США Плетеная корзина с ручкой (маленькая) + 12,79 долл. США Белая плетеная корзина с розовым вкладышем (большая) + 12,79 долл. США Деревенский деревянный поднос (средний) + 13,59 долл. США Круглая плетеная корзина (средняя) + 13,59 долл. США Прямоугольная плетеная корзина с Французский вкладыш (средний) + 14,39 долл. США Плетеная корзина с французским шнуром и длинной ручкой (средний) + 14,39 долл. США Серая плетеная корзина (большой) + 15,19 долл. США Плетеная корзина с ручкой (средний) + 15,19 долл. США Прямоугольная плетеная корзина с французским вкладышем (большой) + 16,79 долл. СШАПлетеная корзина с ручкой (большая) + Ведро для вина/шампанского за 17,59 долл. США (Среднее) + Деревянный поднос для кровати за 19,99 долл. США (Средний) + Корзина для пикника с морскими водорослями за 21,59 долл. США (Большая) + Доска для сыра с 4 ножами для сыра за 23,99 долл. США (Средняя) + Разделочная доска из торцевого зерна (Средняя) за 29,59 долл. США ) + 35,99 долл. США Разделочная доска End Grain (большая) + 50,39 долл. США

— Пожалуйста, выберите —Выберите 1–2 деликатеса + 15 долларов США Выберите 1–3 деликатеса + 25 долларов США Выберите 1–4 деликатеса + 30 долларов США Выберите 1–5 деликатесов + 40 долларов США Выберите 1–7 деликатесов + 50 долларов США Выберите 1 -8 деликатесов + $60.00 Выберите 1-9Деликатесы + 75,00 $ Выберите 1– 10 Деликатесов + 90,00 $ Выберите 1– 11 Деликатесов + 100,00 $ Выберите 1– 12 Деликатесов + 110,00 $ Выберите любое количество деликатесов. + 120,00 $ Выбрать любое количество деликатесов.. + 125,00 $ Выбрать любое количество деликатесов… + 150,00 $ Выбрать любое количество деликатесов…. + 175,00 $ Выбрать любое количество деликатесов….. + 200,00 $ Выбрать любое количество Количество продуктов для гурманов…… + 250,00 $ Выберите любое количество продуктов для гурманов……. + 300,00 $ Выберите любое количество продуктов для гурманов…….. + 350,00 $ Выберите любое количество продуктов для гурманов. …….. + 400,00 долл. США Выберите любое количество деликатесов………. + 450,00 долл. США Выберите любое количество изысканных блюд………… + 500,00 долл. США