Сосиски молочные емколбаски рецепт: Смесь для Сосисок Молочных — 50гр, 100гр.

admin | 04.04.2023 | Популярное | Комментариев нет

Содержание

Сосиски и сардельки детские со сливками, пошаговый рецепт на 1429 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Молочный поросенок

Можно добавить к специям также ваши любимые сухие травки типа розмарина, паприки, орегано.

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный ростбиф

Вместо гвоздики можно положить 1/4 ч. ложки приправы allspice. Если заправки оказалось мало, не ленитесь сделать еще. Время запекания рассчитывается так: каждые 450 г мяса надо запекать 10 минут,

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные свиные котлетки на косточке

Вместо бальзамического уксуса можно использовать любой другой, соединив его с чайной ложкой меда.

Юлия Высоцкая

12 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Елена Ковач (kovachev)

20 июня 2017

Подготовка

1 час

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Из большого разнообразия уже приготовленной колбасы я решила выбрать именно этот рецепт. По нескольким причинам: доступные продукты, легко можно приготовить в домашних условиях, и деткам нравятся.

Под специями у меня спрятался цитрат. Что это такое? Это цитрат натрия — соль лимонной кислоты, т.е. лимонная кислота, погашенная содой. В фарше работает как антиоксидант и увеличивает влагоемкость фарша. Используем для того, чтобы сосиски и сардельки были более сочными, ведь фарш куриный и фарш индейки — достаточно сухие фарши. Вполне можно обойтись и без этой добавки, просто будет немного суховато.

Скажу сразу: без колбасного шприца набить оболочку практически невозможно. Но я опробовала другой способ. Практически у всех есть плотные кондитерские мешки с переходниками. Вот их и используйте: насадка как раз хорошо подходит под переходник среднего размера. Набили фарш в мешок, насадили череву на насадку и набиваем ее вот таким удобным способом. Немного дольше, но все получится.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

285

кКал

12%

Белки

47 г

Жиры

8 г

Углеводы

2 г

% от дневной нормы

12 %

2 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

куриное филе

1 кг

сливки 20%

150 мл

20 г

специи

8 ½ г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Необходимые продукты. Филе курицы или индейки подмораживаем для первого измельчения. Так просто легче превратить филе в фарш.

Филе нарезаем удобными кусочками так, чтобы они легко проходили через приемник мясорубки. Измельчаем. Здесь видно, что подмороженное филе очень хорошо и легко измельчается.

Добавляем соль и хорошо вымешиваем фарш руками.

Вымешиваем активно и быстро, минуты 3-4 до загустения фарша. Вы это почувствуете: фарш станет тяжелым, и появятся такие белые тягучие нити. Это образовался необходимый нам белок. Здесь прекращаем смешивание фарша. Помним всегда, что температура фарша не должна превышать 12°С. Иначе у нас в результате получится вкусная котлетка, а не колбаска. Если температура выше, отправьте фарш минут на 15 в морозильную камеру, а потом продолжите работу.

Теперь укладываем фарш удобным для вас способом и отправляем в морозилку для подмораживания. Можно выложить пластом на доску, можно отправить прямо в миске. Я делаю так, как показано на фото, мне так удобно: по 0,5 кг я набиваю фарш в пакеты и отправляю в морозилку. Если все сразу не использую, то потом удобно разморозить и использовать дальше. Подмораживаем минут 30, все зависит от температуры внутри вашей морозилки. У меня -20°С. Фарш по краям должен схватиться кристалликами льда, а в середине должен быть мягким. Вот именно это состояние и нужно нам для дальнейшей работы.

Вот фарш после подмораживания.

Теперь фарш выкладываем в чашу измельчителя или блендера. У меня здесь специальный колбасный блендер, называется куттер. Но в рецепте докторской колбасы я пользовалась блендером кухонного комбайна и показывала, что все прекрасно получается. Просто ваш блендер хорошо измельчит 0,5 кг фарша, а мой куттер может это сделать сразу с 2 кг. Если вы будете готовить с 1 кг фарша, разделите все пополам и отдельно взбивайте обе части. Потом смешаете. Сюда же добавляем цитраты.

В середине процесса взбивания добавляем сливки. Сливки нам нужны для получения вкусной эмульсии. Если нет сливок, то можно использовать холодную воду, но фарш будет суше.

Весь процесс в куттере занимает минуты 4, в блендере будет на пару-тройку минут дольше. Вот такой фарш в результате получается: плотный, липкий и тягучий.

Далее набиваем фарш в шприц, а вы в кондитерский мешок. Только плотный! Фарш тяжелый и простой мешок сразу порвется. И набиваем подготовленную череву. Все знают, что для того, чтобы черева хорошо насаживалась на насадку, через нее нужно пропустить водичку?

Для деток я делаю в бараньей череве: она очень тонкая, и это единственная кишка, против употребления в пищу которой, доктора не возражают. Т.е. ее можно есть. Для взрослых я делала сардельки в свиной череве.

Сардельки.

Для окончательной готовки сосисок и сарделек есть два способа: 2 кипятка и в духовке. Здесь как раз способ «2 кипятка». Выкладываем сосиски в емкость и заливаем их крутым кипятком. Через 10 минут добавляем еще такое же количество кипятка и выдерживаем еще 10 минут. Все, сосиски готовы.

Таким же способом делаем и сардельки, только время готовки увеличивается до 20 минут 2 раза.

Вот, собственно, сардельки после варки способом «2 кипятка», ждут своих едоков.

Способ «в духовке» тоже прост: выкладываем сардельки или сосиски на решетку духовки и готовим до температуры в духовке 80°С, внутри сардельки или сосиски — 69°С.

Готовьте с удовольствием, кормите вкусно и правильно своих родных и близких. Смачного!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)

ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)

Теги рецепта

взбиватьварить, тушитьзамораживать, охлаждатьосновные блюдакуриныедомашниесосискисарделькидетскиеинтернациональная кухня

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Сосиски молочные домашние рецепт с фото

Сосиски молочные домашние

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 2 ч
PT2H

1. Приготовим фарш. Для этого мясо моем, обсушиваем, нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Пропускать через мясорубку стоит дважды, чтобы добиться по максимуму пастообразной массы.

2. Разбиваем в приготовленный фарш яйцо, вливаем молоко, добавляем мягкое сливочное масло, соль и перец, перемешиваем. Нарезаем масло кусочками, выкладываем в фарш. Перемешиваем. Фарш должен быть достаточно влажным, чтобы сосиски получились сочными.

3. Стелим на столе пищевую пленку и формируем сосиски (на каждую — 2 ст. л. фарша), закручиваем сосиски (нужно 2-3 слоя пленки) и завязываем с двух сторон узелки.

4. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения. Опускаем в кипящую воду сосиски и отвариваем их в течение 15 минут.

5. Обжарьте сосиски с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до румяности.

Подавайте на стол и угощайте семью. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Куриная грудка — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Лук, Чеснок, Яйца, Молоко, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Молочная ферма Джонса | Полностью натуральный завтрак с колбасой, беконом и ветчиной

Посмотреть заявление о доступности

перейти к содержанию

Отличие Джонса

Подлинный, так как всегда

Наша продукция

Семья превыше всего, навсегда

Познакомьтесь с Джонсами

Делать добро с 1889 года

Собираюсь на солнце

Ломтики канадского бекона

Слегка копченый, полностью удовлетворяющий

изучить продукты

Копченый бекон из вишневого дерева сухой выдержки

Кусочек дымчато-сладкого рая

изучить продукты

Полностью натуральная куриная колбаса

Deliciously Sensible

изучить продукты

Найдите Джонса рядом с вами
Где-то пора завтракать

Найдите наши продукты

От завтрака до ужина

Фавориты всей семьи

Пельмени на завтрак с колбасой

Начиненные натуральной свиной колбасой, яйцами, сыром и перцем халапеньо, эти пельмени так же весело готовить, как и есть! Сделайте двойную порцию и заморозьте лишнее.

Подробнее об этом рецепте читайте: Пельмени на завтрак с сосисками.

Тосканский суп из индейки и фасоли

Простой в приготовлении суп с колбасой и фасолью в одной кастрюле. С колбасой из индейки, фасолью, капустой и овощами. Этот суп получается очень сытным, сытным, вкусным и сытным.

Узнайте больше об этом рецепте под названием: Тосканский суп с колбасой из индейки и фасолью.

Свежий с фермы

Джонс отправляет 15 000 фунтов мяса для помощи пострадавшим от урагана Ян

Jones Dairy Farm отправила грузовик своих самых известных мясных продуктов на юго-запад Флориды, чтобы помочь сообществам, которые все еще пытаются восстановиться после того, как ураган Ян обрушился на берег как разрушительный…

Подробнее об этом посте под названием: Джонс отправляет 15 000 фунтов мяса для помощи урагану Ян

Празднование истории желтого амбара Джонса

Молочная ферма Jones отмечает 100-летие исторического Желтого амбара Джонса, построенного на территории нынешней собственности компании в Форт-Аткинсоне, штат Висконсин, в 1922 году.
Подробнее об этом посте под названием: Празднование истории желтого амбара Джонса

Свежий с фермы

Джонс отправляет 15 000 фунтов мяса для помощи пострадавшим от урагана Ян

Подробнее об этом сообщении под названием: Джонс отправляет 15 000 фунтов мяса для помощи урагану Ян

Празднование истории желтого амбара Джонса

Молочная ферма Jones отмечает 100-летие исторического Желтого амбара Джонса, построенного на территории нынешней собственности компании в Форт-Аткинсоне, штат Висконсин, в 1922 году, приняв «Желтый Джонс… 9». 0003

Подробнее об этом посте под названием: Празднование истории желтого амбара Джонса

Колбаса для завтрака — Наша продукция

Завтрак Колбаса
Начните с лучшего

Готовые бутерброды на завтрак
Полностью приготовленные котлеты Golden Brown®

Наши котлеты для завтрака Golden Brown ^® полностью приготовлены и заморожены, чтобы сохранить свежесть. Сделанные из свинины, курицы или индейки и без искусственных консервантов, они идеально подходят для бутербродов или для подачи вместе с едой.

Исследуйте продукты

Хорошо в любое время суток
Полностью приготовленные ссылки Golden Brown®

Золотисто-коричневый ^{® 9Линия 0113 также включает в себя колбасные изделия для завтрака. Выберите из полностью приготовленной свинины, курицы и индейки с различными вкусами или попробуйте нашу индейку без антибиотиков или куриные колбаски.}

Исследуйте продукты

Полностью приготовленный и полный вкуса
Ссылки на органические куриные колбаски

Наша органическая куриная колбаса — это вкусное начало дня. Эти сертифицированные органические и сертифицированные безглютеновые полностью приготовленные колбаски с оригинальными сортами шалфея и кленового имбиря наверняка произведут фурор.

Исследуйте продукты

Клуб чистой этикетки
Никакие антибиотики никогда не связывают и пирожки

Без антибиотиков Эта полностью натуральная колбаса обладает великолепным вкусом, от которого вы можете получить удовольствие.

Сосиски молочные емколбаски рецепт: Смесь для Сосисок Молочных — 50гр, 100гр.